[发明专利]一种制备无发酵味低聚异麦芽糖的方法

权利要求书

1.一种制备无发酵味低聚异麦芽糖的方法，其特征在于：

包括调浆、液化、糖化转苷、发酵提纯、过滤脱色、离交、除味、浓缩、干燥和成品包装等生产工序，在离交工序中采用除味树脂进行消除异味，制备无发酵味低聚异麦芽糖。

2.如权利要求1所述的一种制备无发酵味低聚异麦芽糖的方法,其特征在于：

将糖液加入酵母，温度30℃-35℃，PH5.5-6.0，发酵1.5-4天，发酵程度检验：异麦芽糖+潘唐+异麦芽三糖≥35%。

3.  如权利要求1所述的一种制备无发酵味低聚异麦芽糖的方法,其特征在于：

将脱色过滤好的糖液送入离子交换系统进行离交，离交系统中加入除味树脂，以去除糖液中的盐、金属离子以及异味。

4.如权利要求1所述的一种制备无发酵味低聚异麦芽糖的方法,其特征在于：

将糖液进入蒸发浓缩系统生产液体产品，或浓缩到50－60％，进行干燥。

5.如权利要求1所述的一种制备无发酵味低聚异麦芽糖的方法,其特征在于：

浓缩后的糖液送入喷雾干燥塔或真空干燥装置内进行干燥，将干燥后的糖粉进行无菌消毒，分袋包装后得成品低聚异麦芽糖。