[发明专利]带有啤酒酵母活菌的冰块及其制备方法

权利要求书

1.带有啤酒酵母活菌的冰块，其特征在于：冰块中含有啤酒酵母液，该啤酒酵母液中的啤酒酵母菌是还存活的啤酒酵母菌。

2.根据权利要求1所述带有啤酒酵母活菌的冰块，其特征在于：按液体的体积比，包括清洁水900~970份，啤酒酵母液30~100份；冰块是按此体积比将清洁水和啤酒酵母液混合均匀后冷冻成的冰块；所述的啤酒酵母液是制备啤酒的酵母液，啤酒酵母液中有存活的酵母菌。

3.根据权利要求2所述带有啤酒酵母活菌的冰块，其特征在于：按液体的体积比，还包括啤酒花煮沸冷却液1~3份，或还包括食用乳酸液和棕褐色茶叶水；所述的啤酒花煮沸冷却液是将啤酒花用水煮沸后获得的调味液体；所述的食用乳酸液的用量为将清洁水、啤酒酵母液和啤酒花煮沸冷却液这三种混合液PH值调节为5.7所需要的量；所述的棕褐色茶叶水的用量为将清洁水、啤酒酵母液和啤酒花煮沸冷却液这三种混合液调节为啤酒颜色的用量；所述的食用乳酸液是含有存活乳酸菌的液体。

4.根据权利要求1所述带有啤酒酵母活菌的冰块的制备方法，包括以下步骤，将有存活啤酒酵母菌的啤酒酵母液放入制冰设备，制成冰块。

5.根据权利要求2所述带有啤酒酵母活菌的冰块的制备方法，包括以下步骤，

（1）将带有悬浮物的啤酒酵源母液过滤除去悬浮物杂质获得啤酒酵母液；

（2）将清洁水和啤酒酵母液分别冷却到5~8℃，以液体的体积比，按清洁水900~970份，啤酒酵母液30~100份的比例，将啤酒酵母液放入到清洁水之中制成酵母稀释液；

（3）将酵母稀释液放入制霜机，把酵母稀释液速冻成粉状冰粒；

（4）将粉状冰粒放入成形机，把粉状冰粒压制成直径为1~3厘米的成形冰块；

（5）将成形冰块放到-18~ -20℃保存备用。

6.根据权利要求2所述带有啤酒酵母活菌的冰块的制备方法，包括以下步骤，

（1）将带有悬浮物的啤酒酵源母液过滤除去悬浮物杂质获得啤酒酵母液；

（2）将清洁水和啤酒酵母液分别冷却到5~8℃，以液体的体积比，按清洁水900~970份，啤酒酵母液30~100份的比例，将啤酒酵母液放入到清洁水之中制成酵母稀释液；

（3）将啤酒花煮沸冷却液冷却到5~8℃，以液体的体积比，按啤酒花煮沸冷却液1~3份加入到酵母稀释液中；再将棕褐色茶叶水加入到酵母稀释液中，至到酵母稀释液成啤酒颜色，然后混匀；

（4）用食用乳酸液将酵母稀释液调节成PH值为5.7，成制冰前源液；

（5）将制冰前源液放入制霜机，把制冰前源液速冻成粉状冰粒；

（6）将粉状冰粒放入成形机，把粉状冰粒压制成直径为1~3厘米的成形冰块；

（7）将成形冰块放到-18~ -20℃保存备用。