[发明专利]使用豆腐的微粉化溶液制备豆腐的方法无效
| 申请号： | 201110329430.4 | 申请日： | 2011-10-26 |
| 公开（公告）号： | CN102450341A | 公开（公告）日： | 2012-05-16 |
| 发明（设计）人： | 朴桭相;柳宗铉;权纯熙;朴弘郁;申旻哲 | 申请（专利权）人： | CJ第一制糖株式会社 |
| 主分类号： | A23C20/02 | 分类号： | A23C20/02 |
| 代理公司： | 南京经纬专利商标代理有限公司 32200 | 代理人： | 楼高潮 |
| 地址： | 韩国*** | 国省代码： | 韩国;KR |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 使用 豆腐 微粉化 溶液 制备 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种制备豆腐的方法，其包括：
(a) 去除非标准化豆腐中的水分；
(b) 将去除水分的非标准化豆腐与豆浆混合；
(c) 通过研磨和过滤该混合物获得豆腐微粉化溶液；以及
(d) 将豆腐微粉化溶液与凝固剂以及豆浆混合，从而使其凝固。
2.如权利要求1所述的方法，其特征在于，步骤（b）中去除水分的非标准化豆腐与豆浆的混合比例为1:1~1:3。
3.如权利要求2所述的方法，其特征在于，所述豆浆的浓度为5~15白利糖度。
4.如权利要求1所述的方法，其特征在于，在混合物的过滤中，过滤网的孔尺寸为50~300?，豆腐微粉化溶液的粒径为50~300?。
5.如权利要求1所述的方法，其特征在于，步骤(d)中，豆腐微粉化溶液的注入量为豆浆总量的1.5~15%。
6.如权利要求1所述的方法，其特征在于，步骤(d)中，豆腐渣溶液是选择性添加的。
7.如权利要求6所述的方法，其特征在于，所述豆腐渣与水的混合重量比为1:3~10。
8.如权利要求6所述的方法，其特征在于，所述豆腐渣溶液的注入量为豆浆总量的1.5~5%。
9.如权利要求6所述的方法，其特征在于，所述豆腐渣溶液的粒径为10~250?。
10.根据权利要求1-9任一项所述的方法制备得到的豆腐。
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