[发明专利]微胶囊玉米紫色植株花色苷色素的制备方法

权利要求书

1.微胶囊玉米紫色植株花色苷色素的制备方法，其特征在于：以玉米紫色植株花色苷色素作为芯材；以壳聚糖、海藻酸钠 、麦芽糊精作为壁材，壁材中各成分的重量百分比含量要求为：壳聚糖0.5-0.75% 、海藻酸钠1%、麦芽糊精15-20%，色素含量 10-15%，余量为水；所述微胶囊玉米紫色植株花色苷色素的制备方法是：

将芯材和壁材在pH值3.0缓冲液中进行乳化、均质处理；然后对混合物进行喷雾干燥微胶囊化处理，其中：喷雾干燥的工艺要求为：进料总固形物重量百分比含量为25%，进口温度为140±5℃、出口温度为80±5℃。

2.按照权利要求1所述微胶囊玉米紫色植株花色苷色素的制备方法，其特征在于：所述微胶囊玉米紫色植株花色苷色素的制备方法满足下述要求：所述玉米紫色植株花色苷色素是从一种紫色玉米植株中提取的红色素，所述紫色玉米植株的具体限定要求是：玉米的籽粒为黄色，秸秆、轴及苞叶及植株其他部分均为紫黑色。

3.按照权利要求2所述微胶囊玉米紫色植株花色苷色素的制备方法，其特征在于：所述微胶囊玉米紫色植株花色苷色素的制备方法满足下述要求：以玉米紫色植株花色苷色素作为芯材；以壳聚糖、海藻酸钠 、麦芽糊精作为壁材，壁材中各成分的重量百分比含量要求为：壳聚糖0.5% 、海藻酸钠1%、麦芽糊精15%，色素含量 10-15%，余量为水；所述微胶囊玉米紫色植株花色苷色素的制备方法是：

将芯材和壁材在pH值3.0缓冲液中进行乳化、均质处理；然后对混合物进行喷雾干燥微胶囊化处理，其中：喷雾干燥的工艺要求为：进料总固形物重量百分比含量为25%，进口温度为140℃、出口温度为80℃。

4.按照权利要求1或2或3所述微胶囊玉米紫色植株花色苷色素的制备方法，其特征在于：所述微胶囊玉米紫色植株花色苷色素的制备方法满足下述要求：

首先将玉米紫色植株花色苷色素和海藻酸钠水溶液混合，然后调pH为3.0，充分混合后加入壳聚糖，再经充分混合后加入麦芽糊精水溶液，然后进行均质化处理；

将上述混合物进行喷雾干燥微胶囊化处理获得微胶囊玉米紫色植株花色苷色素粉末。

5.按照权利要求1-4其中之一所述微胶囊玉米紫色植株花色苷色素的制备方法，其特征在于：在制备微胶囊玉米紫色植株花色苷色素后，按照下述要求进行液相色谱测定微胶囊产品：

取一定量微胶囊产品,置于pH 3.0 的柠檬酸缓冲液中, 待微胶囊充分溶胀并大部分破裂后,剧烈搅拌,使微胶囊完全破裂,滤去不溶物,检测缓冲液中色素；

高效液相色谱法分析条件：Agilent 1100型高效液相色谱仪；

紫外检测器；紫外线波长515nm；

流动相为乙腈+水，其中乙腈：水=40：60，所用的水为经乙酸调pH 2的水；

流速：0.8ml/min；分离柱：waters3.9*150nm 5um；柱温：室温。

6.按照权利要求1-4其中之一所述微胶囊玉米紫色植株花色苷色素的制备方法，其特征在于：在胶囊型玉米紫色植株花色苷色素中测定玉米紫色植株花色苷色素的色素含量标准曲线绘制按照下述要求依次进行：1）分别精密称取色素0.50g、0.40g、0.30g、0.20g、0.10g、0.05g、0.025 g，然后分别加重蒸水定容100ml；

2）调PH为3，在515nm处测定光密度；

3）以浓度为横座标，色素吸光度为纵座标绘制标准曲线，得回归方程：回归方程：y = 0.045 +0.0293x ；r== 0.9916表明色素水溶液 在pH3的酸性水溶液中0.025g/100ml ～ 0.50g/100ml范围内具有良好的线性关系；

微胶囊产品中花色苷含量的测定满足下述要求： 准确称取0.20g产品，加入100ml蒸馏水，充分振荡摇匀,调溶液为pH 3.0，在515nm 处测定吸光度，然后根据玉米紫色植株花色苷色素的色素含量标准曲线确定花色苷含量。

7.按照权利要求5所述微胶囊玉米紫色植株花色苷色素的制备方法，其特征在于：在胶囊型玉米紫色植株花色苷色素中测定玉米紫色植株花色苷色素的色素含量标准曲线绘制按照下述要求依次进行：1）分别精密称取色素0.50g、0.40g、0.30g、0.20g、0.10g、0.05g、0.025 g，然后分别加重蒸水定容100ml；

2）调PH为3，在515nm处测定光密度；

3）以浓度为横座标，色素吸光度为纵座标绘制标准曲线，得回归方程：回归方程：y = 0.045 +0.0293x ；r== 0.9916表明色素水溶液 在pH3的酸性水溶液中0.025g/100ml ～ 0.50g/100ml范围内具有良好的线性关系；

微胶囊产品中花色苷含量的测定满足下述要求： 准确称取0.20g产品，加入100ml蒸馏水，充分振荡摇匀,调溶液为pH 3.0，在515nm 处测定吸光度，然后根据玉米紫色植株花色苷色素的色素含量标准曲线确定花色苷含量。