[发明专利]一种咖喱蛇肉干无效
| 申请号： | 201110322920.1 | 申请日： | 2011-10-21 |
| 公开（公告）号： | CN102406165A | 公开（公告）日： | 2012-04-11 |
| 发明（设计）人： | 陈秋明 | 申请（专利权）人： | 汕头市华馨香料有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/29 | 分类号： | A23L1/29;A23L1/311;A23L1/318 |
| 代理公司： | 广州粤高专利商标代理有限公司 44102 | 代理人： | 江裕强 |
| 地址： | 515041 广东省汕*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 咖喱 肉干 | ||
【权利要求书】：
1.一种咖喱蛇肉干，其特征在于，所述蛇肉干制作原料的组分及重量分如下：
鲜蛇肉100；生油10；咖喱粉1.8；味精1；白糖5.5；桂皮0.5；丁香0.5；酱油3；生姜2；料酒1；花椒2；芫荽3；胡椒2；
所述蛇肉干的制作方法：
S1将肉用清水煮沸，撇去浮沫，煮制2小时，之后取出，将肉块切成片状；
S2用初煮的原汤，加入食盐、酱油、白糖，充分溶解，然后加入肉片，加热沸腾，边搅拌边加入其他配料，知道把汤煮干为止；
S3将肉片晾凉，置于烘箱，保持70℃6小时，即成。
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