[发明专利]柠檬杂粮饼干

说明书

技术领域

本发明属于食品领域，具体涉及一种柠檬杂粮饼干。

背景技术

传统的饼干是以小麦粉为主要原料，加入糖、油脂及其他原料，经调粉、成形、烘烤等工艺制成。这种饼干口味单一，长期食用易腻。

发明内容

发明目的：本发明为了解决现有技术的不足，提供一种具有酸甜可口、健脾开胃作用的柠檬杂粮饼干。

技术方案：一种柠檬杂粮饼干，由杂粮粉、柠檬粉、低筋粉、奶粉、糖粉、泡打粉、植物油、鸡蛋配制而成，所述饼干各组分的质量分数比为：

杂粮粉800-1000份

柠檬粉60-80份

低筋粉1000-1200份

奶粉200-350份

糖粉700-800份

泡打粉30-50份

植物油500-600份

鸡蛋80-100份。

作为优选，所述的杂粮粉为燕麦粉、高粱粉、绿豆粉、米粉、大麦粉的混合物，所述燕麦粉、高粱粉、绿豆粉、米粉、大麦粉的质量比为：2∶3∶2∶1∶3。

有益效果：本发明制备的柠檬杂粮饼干营养均衡、酸甜可口、健脾开胃。

具体实施方式

实施例1

一种柠檬杂粮饼干的制作方法，将杂粮粉800克、柠檬粉60克、低筋粉1000克、奶粉200克、糖粉700克、泡打粉30克混合后搅拌均匀，倒入台板上加入植物油500克、鸡蛋80克，混合搅拌均匀后揉捏制成面团，用压面机将面团擀压成片状，将饼干切成小块后放入烤盘，在190℃下烘烤，烘烤至表面为淡褐色，冷却后即制得所述柠檬杂粮饼干。所述的杂粮粉为燕麦粉、高粱粉、绿豆粉、米粉、大麦粉的混合物，所述燕麦粉、高粱粉、绿豆粉、米粉、大麦粉的质量比为：2∶3∶2∶1∶3。

实施例2

一种柠檬杂粮饼干的制作方法，将杂粮粉900克、柠檬粉70克、低筋粉1100克、奶粉300克、糖粉750克、泡打粉40克混合后搅拌均匀，倒入台板上加入植物油50克、鸡蛋90克，混合搅拌均匀后揉捏制成面团，用压面机将面团擀压成片状，将饼干切成小块后放入烤盘，在190℃下烘烤，烘烤至表面为淡褐色，冷却后即制得所述柠檬杂粮饼干。所述的杂粮粉为燕麦粉、高粱粉、绿豆粉、米粉、大麦粉的混合物，所述燕麦粉、高粱粉、绿豆粉、米粉、大麦粉的质量比为：2∶3∶2∶1∶3。

实施例3

一种柠檬杂粮饼干的制作方法，将杂粮粉1000克、柠檬粉80克、低筋粉1200克、奶粉350克、糖粉800克、泡打粉30-50克混合后搅拌均匀，倒入台板上加入植物油600克、鸡蛋100克，混合搅拌均匀后揉捏制成面团，用压面机将面团擀压成片状，将饼干切成小块后放入烤盘，在190℃下烘烤，烘烤至表面为淡褐色，冷却后即制得所述柠檬杂粮饼干。所述的杂粮粉为燕麦粉、高粱粉、绿豆粉、米粉、大麦粉的混合物，所述燕麦粉、高粱粉、绿豆粉、米粉、大麦粉的质量比为：2∶3∶2∶1∶3。