[发明专利]一种薰衣草果味冰淇淋及其制备方法

权利要求书

1.一种薰衣草果味冰淇淋，其特征在于是由下述以重量份配比的原料制成：

薰衣草粉5～15份、葡萄汁10～20份、蓝莓汁15～25份、白砂糖10～25份、牛奶100～200份、奶油10～20份。

2.根据权利要求1所述的薰衣草果味冰淇淋，其特征在于各原料的重量配比为：

薰衣草粉10份、葡萄汁15份、蓝莓汁20份、白砂糖22份、牛奶150份、奶油15份。

3.一种薰衣草果味冰淇淋的制备方法，包括下述步骤：

1)取经过干燥处理的薰衣草粉碎，得到薰衣草粉；

2)取5～15重量份薰衣草粉、10～20重量份葡萄汁、15～25重量份蓝莓汁、10～25重量份白砂糖、100～200重量份牛奶、10～20重量份奶油，混合均匀，得到混合料；

3)所得的混合料进行灭菌处理；

4)将经过灭菌处理的混合料置于-5～0℃环境中冷冻5～8小时；

5)再将混合料置于-15～-20℃环境中冷冻1～2小时，即得薰衣草果味冰淇淋。

4.根据权利要求3所述的薰衣草果味冰淇淋的制备方法，其特征在于：步骤2)中，取10重量份薰衣草粉、15重量份葡萄汁、20重量份蓝莓汁、22重量份白砂糖、150重量份牛奶、15重量份奶油，混合均匀。

5.根据权利要求4所述的薰衣草果味冰淇淋的制备方法，其特征在于：步骤4)中，混合料置于-3℃环境中冷冻6小时。

6.根据权利要求3～5中任何一项所述的薰衣草果味冰淇淋的制备方法，其特征在于：步骤5)中，将混合料置于-18℃环境中冷冻1.5小时。