[发明专利]金花葵酒的生产工艺

说明书

技术领域：本发明涉及一种酒的生产方法。 

背景技术：

金花葵，草本锦葵科秋葵属植物，一年生。直立生长，株高1.5-2米，多分枝，叶色深绿，裂缺掌形；花朵鲜黄色，柱状花序，雄蕊乳白，雌蕊枣红；靠近花序的花瓣基部紫蓝色，形成妖艳夺目的圆弦圈，花蕾在枝干互生，自下而上开花，自花结实，朔果，近椎形，由绿渐黄，成熟期乌黑，果壳多白色锐毛，籽熟开裂五瓣，种子近圆形，深褐色，每克44-50粒。八十年代全国农业资源普查时，因没有寻找到金花葵该种植物，生物界认为该物种已灭绝。中国农科院普查植物资源时意外发现被当地居民称为“救心草”、“菜芙蓉”的植物，经国家有关部门检验论证，该植物就是濒临灭绝的金花葵。 

金花葵花中含有多种生物活性物质，主要成分为天然黄酮类化合物、不饱和脂肪酸(亚油酸和亚麻酸)维生素E、多不饱和脂肪酸、高聚糖胶、膳食纤维、微量元素硒、锌、钙及多种不皂化物等。其中天然黄酮类化合物和亚油酸是人体必需但又不能自行合成，必须靠饮食摄入的一类对人体具有保健作用的营养物质。此发明是针对利用金花葵提取黄酮的合理应用。 

具体实施方式：

1、金花葵酒的生产工艺： 

(1)选花，选择长势良好，无病虫害，且花朵直径在16-18cm的鲜花； 

(2)采摘，等待露水自然风干后，从花萼处剪断并以蒸馏水清洗干净，再用56度以上的基酒进行消毒处理； 

(3)泡制，将清洗消毒后的鲜花完全浸泡于56度以上的清香型固体发酵基酒中，容器采用陶瓷酒缸； 

(4)密封，封口处采用食品级塑料薄膜； 

(5)灌装，泡制15-20天后，过滤杂质，将基酒勾兑为42-53度露酒，灌装于酒瓶中。 

2、质量标准： 

(1)感官指标：成品通体透亮，颜色呈淡金黄色；澄清透明，无悬浮物，无沉淀物；香气具有基酒固有香气；滋味醇厚、舒适、回甜，无异味。 

(2)理化指标：酒度42°-53°。