[发明专利]一种鸡胚蛋专用卤料及其使用方法无效
| 申请号： | 201110314701.9 | 申请日： | 2011-10-18 |
| 公开（公告）号： | CN102379409A | 公开（公告）日： | 2012-03-21 |
| 发明（设计）人： | 刘平 | 申请（专利权）人： | 青阳县平云牧业开发有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/226 | 分类号： | A23L1/226;A23L1/32;A23L1/29 |
| 代理公司： | 安徽合肥华信知识产权代理有限公司 34112 | 代理人： | 方琦 |
| 地址： | 242800 *** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 鸡胚蛋 专用 料及 使用方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种鸡胚蛋专用卤料，其特征在于是由下述重量配比的组分组成：甘草5-8、茴香32-53、桂皮1-2、丁香0.5-0.8、葱1.5-3、酱油35-45、盐7-12、生姜5-8、川芎2-4、菟丝子2-4、沙苑子2-4、麦冬1-3、白茯苓1-3、白术1-3。
2.一种权利要求1所述的鸡胚蛋专用卤料的使用方法，其特征在于包括以下步骤：
A、先按重量配比将甘草、川芎、菟丝子、沙苑子、麦冬、白茯苓、白术加水后真空包装，再放入高压灭菌锅内，升温到95—100℃，熬制100-120分钟，得熬制混合物；
B、将茴香、桂皮、丁香、葱、酱油、盐、生姜按重量配比放入步骤A所得的熬制混合物中，再放入洗净的鸡胚蛋，真空包装后放入高压灭菌锅内，升温到105—115℃，煮制120-140分钟后，再降温到75-85℃，煮制120-140分钟后，取出鸡胚蛋放入冷水中冷却，剥去蛋壳，即得产品。
3.根据权利要求2所述的一种鸡胚蛋专用卤料的使用方法，其特征在于：所述的鸡胚蛋为筛选出的受精种蛋进行12-13天的孵化而得，孵化温度控制在37—38℃。
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