[发明专利]一种包被乳酸菌微胶囊及其制备方法

说明书

发明领域

本发明涉及一种活性微生物，具体地说是涉及一种包被乳酸菌微胶囊及其制备方法。

背景技术

抗生素曾在畜禽养殖中发挥了重要作用，但其带来的耐药性扩散、药物残留和生态破坏等弊端也越来越明显。随着人们食品安全意识的加强，迫切需要使用绿色饲料添加剂来生产绿色畜产晶。乳酸菌类微生物饲料添加剂是其中很重要的一种。乳酸菌是动物体内的常驻有益菌，它可以颉抗病原微生物，调节动物消化道微生物区系平衡；活化免疫系统，增强免疫力；此外，乳酸菌还可以防止畜禽腹泻、提高畜禽增重，在肠道内发挥着重要的生理功能。

但是，由于绝大多数乳酸菌不产生芽孢，抗逆性较差，乳酸菌很容易失活，所以严重影响了其使用价值。例如，胃液的pH通常在2.5以下，此酸度使得绝大部分被摄入的乳酸菌被破坏，只有约百万分之一的乳酸菌能活着到达大肠。当把乳酸菌加于饲料中制粒时，通常的饲料制粒温度为80～C，在此温度下仅5分钟即可使得乳酸杆菌损失70％～80％。另外，在饲料生产和畜禽养殖中，为便于使用，通常将乳酸菌直接加入全价料或添加剂预混料中，因这两者都存在大量的微量元素金属离子(如Cu²⁺、Fe²⁺、Mn²⁺、Zn²⁺和Ca²⁺)、维生素类(如氯化胆碱)及抗生素等物质，均会通过一系列氧化还原反应、酸碱度变化、改变乳酸菌生存微环境等方式影响到乳酸菌的存活和活力。

为了克服以上问题，在饲料加工和畜禽养殖业中常通过加大乳酸菌的使用量来解决，但是这不是解决问题的根本方法，仅是一种暂时的、需付出更大成本代价的补救措施。现在较为提倡使用的技术是对乳酸菌采用包衣措施，制备乳酸菌胶囊，来保护乳酸菌，从而降低外界对乳酸菌的影响。如日本专利JP9241434中所述，这种技术在包衣过程中采用了高于55℃的高温，对乳酸菌造成了亚致死性损伤，即采用此技术包衣的乳酸菌能在营养丰富的培养基上生长，但是不能在肠道内定植和增殖。在中国专利CN1276009A中，还公开了对乳酸菌采用二次包衣的方法，此法提高了乳酸菌的耐胃酸性，但是此法所采用的是控释包衣材料，使得乳酸菌在肠道内不能迅速地释放及占据定植位点，从而不利于抑制病原菌的生长。这在家禽生产中的体现更为明显，因为家禽的肠道很短，只有体长的3～4倍，因而乳酸菌能在肠道内的迅速释放非常必要。

同时，该方法没有对乳酸菌的耐高温性、耐贮存性进行保护。综上所述，现有的这些技术或是制得的乳酸菌胶囊中乳酸菌活性低，或是乳酸菌在肠道内不能迅速地释放，而且成本都较高，因而不适于在微利的饲料工业和畜禽养殖生产中的广泛应用。

发明内容

本发明的目的在于克服现有技术制得的乳酸菌胶囊中乳酸菌活性低，在肠道内不能迅速地释放，且不能较好地耐受饲料中含有的微量元素金属离子、氯化胆碱、抗生素等多种有害因素的损伤，不能耐受饲料制粒过程中的高温，而且成本都较高的缺陷，

从而提供一种活性高、耐贮存、稳定性高、成本低、可以安全通过胃液而在进入肠道后迅速崩解的乳酸菌微胶囊。

本发明的另一目的在于提供所述乳酸菌微胶囊的制备方法。

本发明的目的是通过如下技术方案实现的：

本发明提供的包被乳酸菌微胶囊，由芯材和敷着在芯材外表面上的壁材组成，其特征在于，所述芯材为由乳酸菌与制丸辅料均匀混合并粘合成一体的微球形颗粒，颗粒中乳酸菌含量占颗粒总重的20～30％，其制丸辅料为蔗糖、麦芽糖糊精、微晶纤维素、玉米淀粉、葡萄糖或蛋白糖中的一种、两种或多种的混合物；所述壁材为海藻酸钠、CaCl2和卡拉胶、大豆分离蛋白、非水溶性植物油中的一种，两种或多种混合物；

所述非水溶性植物油为亚麻油、棉籽油、菜籽油、大豆色拉油、葵花子油或玉米油；所述的乳酸菌为经过一定耐氧驯化，在有氧操作过程中有较高存活率的植物乳杆菌、粪链球菌、嗜酸乳杆菌、发酵乳杆菌或干酪乳杆菌等。

本发明提供的上述包被乳酸菌微胶囊的制备方法，其步骤如下：

(1)制备乳酸菌浓液：

将健康动物肠道中分离到的乳酸菌，接入灭菌后的培养基中培养，再将得到的乳酸菌培养液进行离心分离，用灭菌生理盐水将分离得到的沉淀物——菌泥稀释成含10⁹-10¹¹cuf/ml乳酸菌活菌的混合液，并加入沉淀物——菌泥总重3～10％的脱脂奶粉，得到乳酸菌浓液；