[发明专利]一种何首乌灵芝面条及其制作方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种何首乌灵芝面条及其制作方法，属于面条食品技术领域。

背景技术

何首乌，为蓼科多年生缠绕藤本植物。医药经典著作《开宝本草》、《本草纲目》等对何首乌的作用均有精辟论述，并称之为“滋补良药”，何首乌味苦甘涩、性微温，归肝、肾经；性和质涩，可升可降；具有补肝肾，益精血，润肠通便，祛风解毒，截疟的功效；主治肝肾精血不足，腰膝酸软，遗精耳鸣，头晕目眩，心悸失眠，须发早白，脾燥便秘，风疹癣疥，皮肤瘙痒，疟疾，瘰疬，脾性风，痔疮，疮痈。强筋骨功效相关的药理作用是促进造血功能，提高机体免疫功能，降血脂，抗动脉粥样硬化，保肝，延缓衰老，影响内分泌功能，润肠通便等作用。何首乌功效作用的物质基础主要为磷脂、蒽醌类、葡萄糖苷类等成分。现代医学研究证明，还具有增强免疫功能、强壮神经、健脑益智、降血糖等作用，用于高血脂、冠心病、动脉粥样硬化等症。何首乌药食两用外，还进入保健、化工、美容等行业，用量逐年增加。何首乌含有大黄酚、大黄素、大黄酸、大黄素甲醚、脂肪油、淀粉、糖类、土大黄甙、卵磷脂等有效成分。

灵芝，全名是灵芝草，根据我国第一部药物专著《神农本草经》记载：灵芝有紫、赤、青、黄、白、黑六种，但现代文献及所见标本，多为多菌科植物紫芝或赤芝的全株。性味甘平。紫芝主要含麦角甾醇、有机酸、氨基葡萄糖、多糖类、树脂、甘露醇和多糖醇等麦角甾醇、树脂、脂肪酸、甘露醇和多糖类，又含生物碱、内酯、香豆精、水溶性蛋白质和多种酶类。动物药理表明实验：灵芝对神经系统有抑制作用，循环系统有降压和加强心脏收缩力的作用，对呼吸系统有祛痰作用，此外，还有护肝、提高免疫功能，抗菌等作用。主治虚劳、咳嗽、气喘、失眠、消化不良，恶性肿瘤等。灵芝药食两用外，还进入保健、化工、美容等行业，用量逐年

贵州何首乌、灵芝生长海拔高、无污染、夏日凉爽、的山区地带，宋代的《本草衍义》有“凡用药必须择土地所宜者，则药力具，用之有据” ，“道地药材” 何首乌、灵芝作为贵州地区生产、质优效佳的药材，由于药材质量与疗效最终取决于活性成分的含量高低，所以产地对药材活性成分含量产生的影响，不仅体现在水分、温度、光照、土壤等生态环境方面，更与种质差异、采收时间与产地加工方法有关。道地药材的理念是中医药文化的精髓之一，它来源于生产实践，可被视为古人评价中药材质量的独特标准。是最具有绿色特点的绿色有机食品。

目前，我国传统的面条生产，存在着品种单一，功能单一的问题，近年来，虽有各种添加香菇、鸡蛋、荞麦、玉米等花样保健面条面市，但它们仍然是功能单一产品，这些面条除充饥裹腹和提供一点营养成分之外，却缺乏有效的保健、强身益体成分。因此现有的面条还是不能满足人们对面条食品营养保健的需要。

发明内容

本发明的目的是：提供一种能充分利用和发挥何首乌、灵芝的药用和保健价值、并且保健效果好、制作容易、食用方便的何首乌灵芝面条及其制作方法，以满足人们的多种需要，从而克服现有技术的不足。

本发明是这样实现的：本发明的一种何首乌灵芝面条是由面粉、制首乌粉和灵芝粉三种原料混合组成，各原料按重量份分别为：面粉900～1100份、制首乌粉40～150份和灵芝粉20～90份。

在三种原料混合时，在其中还可加有重量份为3～10份的食用碱。

在三种原料混合时，在其中还可加有重量份为3～9份的食用盐。

用于制作上述面条的本发明的一种何首乌灵芝面条的制作方法为：在制作何首乌灵芝面条时，按以下步骤进行：

a）取鲜何首乌洗净、切片，然后制作成制首乌，将制首乌研磨成制首乌粉备用；

b）取生灵芝片，蒸约3～4小时，取出晒干后磨研成灵芝粉备用；

c）按重量份取面粉900～1100份，制首乌粉40～150份，灵芝粉20～90份，并加入10～30份的水进行混合均匀成混合面团；

d）将混合面团进行压延后，再经切条、切断、成型、干燥、计量、包装后，即得成品。

在将上述面粉、制首乌粉、灵芝粉和水进行混合均匀成面团时，还可加有重量份为3～10份的食用碱。

在将上述面粉、制首乌粉、灵芝粉和水进行混合均匀成面团时，还可加有重量份为3～9份的食用盐一起进行混合。