[发明专利]采用超临界CO2萃取的复方制品及其制备方法

说明书

技术领域

    本发明涉及复方制品及饮料领域，特别涉及一种采用超临界CO₂萃取的复方制品及其制备方法。 

背景技术

薏苡仁是一种食药同源的功能性食品原料，久食可养颜护肤、轻身益气、清热渗湿、消水肿和增进食欲，《本草纲目》中称其为上品养心药。薏苡仁含蛋白质13.7%、脂肪5.4%、碳水化合物64.7%【吕峰等，《低度薏米酒酿造工艺》，福建农林大学学报（自然科学版），第35卷第2期，2006年3月】。其中薏苡仁油具有抗肿瘤、对癌细胞有阻止成长及伤害作用。灵芝孢子为灵芝的繁殖细胞，内含有三萜类化合物、真菌多糖、氨基酸、维生素及微量元素等，它荟萃了灵芝的精华，各种有效成分和含量均较高。灵芝破壁孢子粉含粗蛋白18.12%，氨基酸5.869%【孔晓明等，《灵芝破壁孢子粉营养成分分析》，食用菌，2008（2）】。由灵芝孢子粉制得的孢子油可增强机体的免疫力、抗肿瘤、保肝养胃，对心血管疾病、高血压、糖尿病和神经衰弱具有良好的保健功能。 

根据上述原料有效成分的特点，采用超临界CO₂萃取技术对其进行萃取已有相关研究报道。然而，很多研究只是采用上述单一原料进行加工，其制品有效成分单一，且萃取油后的萃余物绝大部分降为次级品或不合格品，用于生产饲料甚至废弃，无法充分高效利用萃余物中丰富的蛋白质、碳水化合物等成分，无法将这些有用成分再次发挥更大的作用。 

由于薏苡仁、灵芝孢子粉当中的酯类、萜类等成分在配伍中具有相互协调、辅佐的作用，因此，联用两种原料已进入研究领域。但以超临界CO₂萃取技术制备的复方制剂还未见有相关报道。 

发明内容

本发明的目的在于提供一种采用超临界CO₂萃取的复方制品及其制备方法，该产品利用现代萃取、酶解、发酵、超滤、均质制成，中草药有效成分含量高、营养全面、口感纯正、服用方便，同时实现对资源再利用，节约了成本，是一种高效环保的生产技术，具有显著的经济效益。 

为实现上述目的，本发明采用如下技术方案： 

以薏苡仁和灵芝孢子粉为原料，先采用超临界CO₂萃取薏苡仁和灵芝孢子粉混合物得复方油；然后将萃余物加水浸泡、超声辅助酶解、过滤分离；再往滤液中添加营养物质配制成培养基，接入食药用菌菌种经培养、收集、过滤、超滤；最后添加大豆分离蛋白，混合均质、真空冷冻干燥制成复方制品。所述的薏苡仁和灵芝孢子粉的重量份数是：薏苡仁12-19份、灵芝孢子粉1-8份。

其制备方法包括以下步骤： 

（1）前处理：将合格的薏苡仁粉碎，过120-200目筛备用；将合格的灵芝孢子粉破壁备用，破壁率≥90%；将两种原料按配比称量混合，加饮用水或纯化水搅拌制成软材，过10目筛制粒，于50-60℃烘至物料水分≤6%，过50目筛备用；粒径小于50目的粉返回重新制粒；

（2）超临界萃取：将步骤(1)的粒料采用超临界CO₂萃取，条件为：萃取釜压力24-28MPa，萃取温度40-50℃，I级分离釜压力8-12MPa，Ⅱ级分离釜压力6MPa，CO₂（食品级，纯度≥99.5%）流量100-150L/h，萃取时间4-5h，收集萃取后的物料，离心分离：转速2000-3000r/min，时间5-10min得复方油；萃余物备用；

（3）酶解：将步骤(2)的萃余物称量，用饮用水或纯化水浸泡12h，料液比为1：10-20，调节pH至4.0-6.0，温度40-60℃，然后先加入纤维素酶反应1-2h，再加入蛋白酶反应0.5-1h；所述的纤维素酶的酶活力为140万U/g，用量为萃余物重量的0.01-0.05%；所述的蛋白酶，酶活力20万U/g，用量为萃余物重量的0.01-0.05%；上述酶解过程均是在超声辅助条件下进行，超声波频率25-30kHz；酶解反应后将料液升温至100℃，灭酶1-5min，然后将料液过滤，滤液备用；

（4）配制培养：将步骤(3)的滤液称量，加入滤液重量的0.1-0.2%的硫酸镁和0.2-0.4%的磷酸二氢钾，配制成培养基，在121℃条件下灭菌30min，灭菌冷却至室温后将食药用菌菌种接入培养基中，接种量10-15%，在120-180r/min，25-28℃的条件下培养5-7d后，收集过滤，筛网目数60-100，得菌球与菌液；