[发明专利]一种乳清蛋白降血压肽的制备方法

权利要求书

1.一种乳清蛋白降血压肽的制备方法，其特征在于其步骤为：

（1）乳清蛋白悬浊液在85~90℃条件下保持10min变性，冷却至室温，调节pH后加入胃蛋白酶，反应1~3h后灭酶，冷却后离心取上清液；

（2）取步骤（1）所得上清液调节pH，加入胰蛋白酶和胰凝乳蛋白酶，反应4~6h后灭酶，冷却后离心取上清液；

（3）取步骤（2）所得上清液，真空浓缩后冷冻干燥得到白色或淡黄色的乳清蛋白降血压肽粗品；

（4）取步骤（3）所得乳清蛋白降血压肽粗品用DA201-C大孔吸附树脂吸附，然后乙醇梯度洗脱，收集并浓缩75%的乙醇洗脱组分；

（5）取步骤（4）所得到的75%的乙醇洗脱组分利用葡聚糖Sephadex G-10凝胶层析分离得到乳清蛋白降血压肽。

2.根据权利要求1所述的一种乳清蛋白降血压肽的制备方法，其特征是：步骤（1）中乳清蛋白悬浊液质量浓度为1%~3%，加酶量为每1g乳清蛋白加胃蛋白酶25000U~35000U，pH=1.5~2.0，水解温度为35℃~40℃。

3.根据权利要求1所述的一种乳清蛋白降血压肽的制备方法，其特征是：步骤（2）中加酶量为每1g乳清蛋白加胰蛋白酶10000U~20000U和胰凝乳蛋白酶10000U~20000U，pH=7.5~8.0，水解温度为45℃~50℃。

4.根据权利要求1所述的一种乳清蛋白降血压肽的制备方法，其特征是：步骤（1）和（2）中灭酶条件为80~90℃保持10min，冷却至室温后4000r/min离心。

5.根据权利要求1所述的一种乳清蛋白降血压肽的制备方法，其特征是：步骤（4）中取乳清蛋白降血压肽粗品溶于水中，加入DA201-C大孔吸附树脂下静态吸附3~5h，依次用体积分数为25%、50%、75%、100%的乙醇洗脱1~3h，收集并浓缩75%的乙醇洗脱组分，实现乳清蛋白降血压肽的初步分离。

6.根据权利要求1所述的一种乳清蛋白降血压肽的制备方法，其特征是：步骤(4)中将质量百分比浓度为75%的乙醇溶液洗脱组分通过Sephadex G-10凝胶层析进一步分离，收集第二个洗脱峰，真空浓缩后冷冻干燥获得粉末状乳清蛋白降血压肽。