[发明专利]一种抗疲劳饮料及其制备方法

权利要求书

1.一种抗疲劳饮料，其特征在于该饮料包括鱼肽酶解液、枸杞多糖提取液和左旋肉碱。

2.一种抗疲劳饮料的制备方法，其特征在于以鱼肽酶解液、枸杞多糖提取液、左旋肉碱复配制备，包括如下步骤：

（1）鱼肽的制备：以淡水鱼为原料，添加1-2倍淡水鱼重量的水，控制酶解反应体系的pH值为7.0-7.5，酶解温度为50-55℃，水解度控制达到12-24%后，灭酶，过滤，得鱼肽酶解液；

（2）枸杞多糖的制备：以枸杞为原料，液料比为20-40（w/w），控制水提取温度为60-90℃，提取时间为60-180分钟，多糖提取率为5-10%，得枸杞多糖提取液；

（3）调配：按重量份计将所述鱼肽酶解液15-30份，所述枸杞多糖提取液30-50份、左旋肉碱0.05-0.5份，混合均匀，杀菌，制备成所述抗疲劳饮料。

3.根据权利要求2所述的制备方法，其特征是所述酶解采用木瓜蛋白酶、胰酶、菠萝蛋白酶或胃蛋白酶中任意一种。

4.根据权利要求2所述的制备方法，其特征是所述灭酶条件为85-95℃，处理15-30min。

5.根据权利要求2所述的制备方法，其特征是所述鱼肽酶解液以罗非鱼、鳙鱼中任意一种为原料。

6.根据权利要求2所述的制备方法，其特征是步骤（3）中杀菌条件为100℃ - 120℃，处理15min - 30min。

7.根据权利要求2~6任一项所述的制备方法，其特征是所述步骤（3）中鱼肽酶解液占20-25份，枸杞多糖提取液占35-45份、左旋肉碱0.1-0.3份。