[发明专利]一种高比表面积微孔淀粉的制备方法

权利要求书

1.一种高比表面积微孔淀粉的制备方法，其特征在于，该方法以原淀粉为原料，在除去原淀粉中的蛋白质、脂类和杂质后，在低频脉冲超声波诱导下对淀粉进行有限程度的初步酸水解，然后在低频脉冲超声波诱导下再用淀粉酶进行酶解，即得到表面布满合适孔径和深度的高比表面积微孔淀粉。

2.如权利要求1所述的方法，其特征在于，高比表面积微孔淀粉的制备具体按如下步骤进行：

1)原淀粉预处理

原淀粉预处理包括原淀粉中蛋白质、脂类和杂质去除以及淀粉的预糊化；

原淀粉中蛋白质、脂类和杂质去除的过程为：

将原淀粉用浓度0.2％的稀碱液浸泡0.5小时～2.5小时，浸泡后进行胶体磨，胶体磨后过100-300目网筛，离心，洗涤，40℃干燥；

淀粉预糊化的过程为：

将干燥后的淀粉配制成含量为15％～55％的淀粉乳浊液，在55℃～85℃条件下搅拌5min～25min，离心，沉淀，然后在25℃～50℃干燥，粉碎；

2)低频脉冲超声波诱导有限程度的淀粉初步酸水解

称取一定量淀粉预糊化后的淀粉于烧杯中，用硫酸或盐酸调成淀粉含量为20％～70％的均匀淀粉乳后置于水浴锅中，用20kHz～50kHz的超声波在室温-50℃、搅拌转速50r/min～250r/min条件下进行有限酸水解反应2小时～30小时，超声波功率控制在100W～600W，超声脉冲为每超声10秒，间隔15秒，水解反应后用饱和碳酸钠溶液中和硫酸或盐酸，抽滤洗涤；

3)低频脉冲超声波诱导的淀粉酶解

称取适量初步酸水解后的淀粉，用pH为3.5～7.0的缓冲液配制成淀粉含量为30％～75％的淀粉乳，在超声功率为100W～600W，超声脉冲为每超声10秒，间隔15秒，频率20kHz～50kHz的超声波持续诱导下，于40℃～65℃的恒温水浴锅中预热5min～40min，同时用搅拌机搅拌12h～60h，搅拌转速为50r/min～250r/min；然后往淀粉乳中按理论水解20％～80％的淀粉所需酶量加入淀粉酶，恒温水浴振荡24h后停止酶反应，用质量分数为1％～10％的NaOH溶液终止反应，最后反复抽滤水洗得湿淀粉样品，置烘箱内于20℃～60℃条件下烘干至恒重，用粉碎机粉碎，即得到为高比表面积微孔淀粉。

3.如权利要求1或2所述的方法，其特征在于，所述的淀粉酶是α-淀粉酶、糖化酶、葡萄糖淀粉酶其中的一种或两种以上。