[发明专利]一种从桑椹中提取花青素的方法

说明书

技术领域

本发明属于桑椹提取物生产工艺，特别涉及一种以有限的桑椹资源中提取花青素的生产工艺，该项发明属于生物技术天然活性物质的提取分离领域。 

背景技术

桑葚，为桑科落叶乔木桑树的成熟果实，桑葚又叫桑果、桑枣，农人喜欢其成熟的鲜果食用，味甜汁多，是人们常食的水果之一。成熟的桑葚质油润，酸甜适口，以个大、肉厚、色紫红、糖分足者为佳。每年4－6月果实成熟时采收，洗净，去杂质，晒干或略蒸后晒干食用。可到大有恒中药材库查询中药材桑椹。 

桑椹中含有大量的花青素，花青素是一类广泛存在于植物中的水溶性色素，属于类黄酮化合物。在植物中常见的有6种，即天竺葵色素、矢车菊色素、飞燕草色素、芍药色素、牵牛花色素和锦葵色素。花青素是一种强有力的抗氧化剂，它能够保护人体免受一种叫做自由基的有害物质的损伤。花青素还能够增强血管弹性，改善循环系统和增进皮肤的光滑度，抑制炎症和过敏，改善关节的柔韧性。花青素存在于水果、蔬菜、花卉中，他们所呈现五彩缤纷的颜色大部分与之有关，在植物细胞液泡不同的pH值条件下，使花瓣呈现五彩缤纷的颜色。而且花青素的应用也十分的广泛，主要在食品添加剂中。 

本项发明花色素类提取物是以果蔬为原料，经过特殊工艺精制而成。目前食品工业上所用的色素多为合成色素，几乎都有不同程度的毒性，长期使用会危害人的健康，因此天然色素就越来越引起了科研领域的关注：由于至今国内市场上还没有花青素纯品，所以提取高纯度的花青素对花色苷类色素的深入研究与开发提供必备的表征条件和理论依据，并且有助于它的工业利用。而本项目制得花色素提取物成品和发展前景广阔。 

发明内容

本发明所要解决的技术问题在于从桑椹有限的资源中提取分离较高重量含量的花青素的生产工艺。由于目前食品工业上所用的色素多为合成色素，几乎都有不同程度的毒性，长期使用会危害人的健康，因此天然色素就越来越引起了科研领域的关注。由于至今国内市场上还没有花青素纯品，所以提取高纯度的花青素对花色苷类色素的深入研究与开发提供必备的表征条件和理论依据，则该项发明具有极其广阔的前景。 

本发明所提供的桑葚中花青素的提取，是用新鲜的桑葚通过渣汁、提取、纯化、浓缩、干燥等步骤制备的。 

本发明所采取的技术方案是： 

1、一种以桑椹为原料来提取分离花青素的方法。其特征在于：以桑椹为原料，桑椹先渣汁，再将渣子用酸水、盐酸-乙醇、乙醇等提取，提取液浓缩后以大孔树脂进行吸附，解吸附后浓缩洗脱液喷雾至粉即得桑椹提取物，其中花青素的重量含量为30%以上；

2、如权利要求1所述以桑椹为原料来提取分离花青素的方法，包括如下步骤：

  1）前处理：将桑葚原料渣汁；

  2）提取：将渣汁后的桑葚渣子置于渣子重量2～5倍，体积比为0.5～1%盐酸-20～70%乙醇中提取2次，温度为40～60℃；

  3）浓缩、过滤：将提取液浓缩、过滤；

  4）将桑葚汁液与3）中浓缩液用树脂进行吸附，用去离子水清洗树脂至流出液为淡粉色，然后依次用30%～100%不同浓度的乙醇溶液分次进行洗脱分离，将所需组分减压浓缩喷雾至粉末状，其中花青素的重量含量为30%以上。

本发明所述柱层析树脂选自型号为AB-8、HP-20、D101、HZ816、XAD-2、XAD-4、XAD-16、DM-130、LSD-10、LSD-40、LSA-21、LSA-30、FU-02等型号树脂。 

本发明的有益效果是： 

桑椹中主要活性物质是花青素类，桑椹中含有3种花色苷成分：按含量高低依次排为矢车菊素-3-葡萄糖苷、天竺葵-3-葡萄糖苷、碧冬茄-3-芸香糖苷。花青素是一种强有力的抗氧化剂，它能够保护人体免受一种叫做自由基的有害物质的损伤。花青素还能够增强血管弹性，改善循环系统和增进皮肤的光滑度，抑制炎症和过敏，改善关节的柔韧性。

本发明提取溶剂为酸醇，由于花青素受温度的影响破坏很大，若仅用酸水或低碳醇等在低温的条件下提取率很低，而高温又破坏了花青素。本发明使用酸醇在适宜的温度下优化了提取率，可以持续化生产，节约成本，柱层析洗脱溶剂为醇，不致给成品带来任何无机物残留而涉及质量问题，因此此发明具有很高的经济效益和社会效益。 

附图说明

附图1为桑椹提取物HPLC指纹图谱， 

检测波长：520nm；                  色谱柱：C18—ODS柱   250×4.6mm  5μ；