[发明专利]一种营养面条的制备方法

说明书

技术领域

本发明属于食品加工领域，具体来说涉及一种营养面条的制备方法。

背景技术

幼儿在成长过程中，需要通过辅食来增加营养摄入，而面条是其中最常见的辅食，由于许多需要添加辅食的幼儿，不愿意进食蔬菜，造成营养不均衡，许多家长希望有一种既方便又能使幼儿进食蔬菜的辅食，市场应运而生了蔬菜面条。

面条的制作通常包括和面、熟化、压延、切条、干燥、切断几个步骤，现在工厂在制作蔬菜面条时，是把蔬菜粉/蔬菜汁/蔬菜果泥与面粉混合后再进行和面，如中国专利申请号92105191.3、申请号200910102426.7、申请号200910043226.9公开的蔬菜面条相关制备方法，由于蔬菜粉/蔬菜汁/蔬菜果泥吸水量大，干燥后水分分布不均，面条保质期较短，一般只有六个月，不能满足人们日常生活的需求。

发明内容

本发明要解决的问题是提供一种制备简单、保质期长的营养面条的制备方法。

为解决上述技术问题，本发明采用的技术方案是：一种营养面条的制备方法，制备过程包括如下步骤：在和面机中，放入面粉和纯净水和面5-20分钟后，再往和面机中放入蔬菜粉，继续和面5-20分钟，再放入熟化机中熟化5-20分钟，然后依次经过压延、切条、干燥、切断处理后得成品；

其中，以重量份数计，所述面粉为90-100份，所述纯净水为20-30份，所述蔬菜粉为1-10份。

优选的，所述的营养面条的制备方法，制备过程包括如下步骤：在和面机中，放入面粉和纯净水和面5分钟后，再往和面机中放入蔬菜粉，继续和面5分钟，再放入熟化机中熟化10分钟，然后依次经过压延、切条、干燥、切断处理后得成品；

其中，以重量份数计，所述面粉为98份，所述纯净水为28份，所述蔬菜粉为2份。

优选的，所述蔬菜粉是菠菜粉、胡萝卜粉、番茄粉、南瓜粉或芹菜粉中的一种或两种以上。

本发明具有的优点和积极效果是：

1、在制作营养面条的过程中，本发明没有采用传统的蔬菜粉和面粉混合后，再进行和面的方法，而是在面粉和面一段时间后，在和面中途加入蔬菜粉的方法，这个改动带来了意想不到的积极效果，避免了蔬菜粉过多吸水，使面条干燥后水分均匀，延长保质期，此方法生产的蔬菜面保质期能达到一年；

2、用本发明方法制备出来的营养面条，配方合理，煮熟后的面条柔软爽口，可提高幼儿的食欲，家长在喂食面条时，营养物质同时被幼儿吃下，使幼儿营养均衡；

本发明具有制备简单、经济效益好、成品质量高的优点。

具体实施方式

以下通过具体例对本发明进一步说明。

实施例1

在和面机中，放入98份面粉和28份纯净水和面5分钟后，再往和面机中放入2份胡萝卜粉，继续和面5分钟，再放入熟化机中熟化10分钟，然后依次经过压延、切条、干燥、切断处理后得胡萝卜营养面条。

通过此方法生产的营养面条，保质期达一年。

实施例2

在和面机中，放入95份面粉和25份纯净水和面5分钟后，再往和面机中放入3份菠菜粉粉，继续和面5分钟，再放入熟化机中熟化10分钟，然后依次经过压延、切条、干燥、切断处理后得菠菜营养面条。

通过此方法生产的胡萝卜营养面条，保质期达一年。

实施例3

在和面机中，放入98份面粉和28份纯净水和面5分钟后，再往和面机中放入2份番茄粉，继续和面5分钟，再放入熟化机中熟化10分钟，然后依次经过压延、切条、干燥、切断处理后得番茄营养面条。

通过此方法生产的营养面条，保质期达一年。

实施例4

在和面机中，放入98份面粉和28份纯净水和面5分钟后，再往和面机中放入2份南瓜粉，继续和面5分钟，再放入熟化机中熟化10分钟，然后依次经过压延、切条、干燥、切断处理后得南瓜营养面条。

通过此方法生产的营养面条，保质期达一年。

实施例5

在和面机中，放入98份面粉和28份纯净水和面5分钟后，再往和面机中放入2份芹菜粉，继续和面5分钟，再放入熟化机中熟化10分钟，然后依次经过压延、切条、干燥、切断处理后得芹菜营养面条。

通过此方法生产的营养面条，保质期达一年。

以上对本发明的较佳实施例进行了详细说明，但所述内容仅为本发明的较佳实施例，不能被认为用于限定本发明的实施范围。凡依本发明申请范围所作的均等变化与改进等，均应仍归属于本发明的专利涵盖范围之内。