[发明专利]一种乳中亚硫酸盐的检测方法无效
申请号: | 201110279483.X | 申请日: | 2011-09-20 |
公开(公告)号: | CN103018232A | 公开(公告)日: | 2013-04-03 |
发明(设计)人: | 刘美霞;王丹慧;李梅;刘卫星 | 申请(专利权)人: | 内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司 |
主分类号: | G01N21/78 | 分类号: | G01N21/78 |
代理公司: | 北京汉德知识产权代理事务所(普通合伙) 11328 | 代理人: | 庄一方 |
地址: | 011517 内蒙古自*** | 国省代码: | 内蒙古;15 |
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摘要: | |||
搜索关键词: | 一种 乳中 亚硫酸盐 检测 方法 | ||
技术领域
本发明涉及一种乳中化学成分的检测方法,尤其涉及一种乳中亚硫酸盐的检测方法。
背景技术
收购鲜牛奶时,一些不法商贩会在牛奶中加入亚硫酸盐,以欺骗的手段提高牛奶的某些理化指标。为了保证收购鲜牛奶的品质,有必要在收购时对大量鲜牛奶中的亚硫酸盐含量进行检测。然而,目前用于乳中亚硫酸盐的检测方法主要是GB/T 5009.34-2003《中华人民共和国国家标准-食品中亚硫酸盐的测定》中提到的盐酸副玫瑰苯胺法和蒸馏法。这些方法测试步骤繁琐,在大量鲜奶收购时可操作性不强,无法满足快速甄别大量鲜奶质量的要求。
发明内容
本发明的目的是提供一种乳中亚硫酸盐的检测方法,其操作简便快速,能够满足收购鲜奶时大量、快速检测的初步筛选要求。
本发明提供了一种乳中亚硫酸盐的检测方法,包括如下步骤:取亚硫酸盐含量<50mg/kg的乳样作为标准乳样,取3mL标准乳样,向标准乳样中加入20%的乙酸溶液0.20mL、1%的氯化钡溶液0.25mL和0.2%的玫瑰红酸钠溶液0.05mL,混匀得到标准液;取3mL待测乳样,向待测乳样中加入20%的乙酸溶液0.20mL、1%的氯化钡溶液0.25mL和0.2%的玫瑰红酸钠溶液0.05mL,混匀得到待测液;静置标准液和待测液,当静置的时间达到3-5分钟时,观察比较标准液和待测液的颜色,若标准液和待测液的颜色相同,则判定待测乳样中亚硫酸盐的含量<50mg/kg,若标准液和待测液的颜色不同,则判定待测乳样中亚硫酸盐的含量≥50mg/kg。
在乳中亚硫酸盐的检测方法的一种示意性实施方式中,静置的时间为3分钟。
本发明的乳中亚硫酸盐的检测方法,操作简便快捷,单个样品的检验用时约为5-7分钟,检出限为50mg/kg,检测结果准确且重复性好,适应收购鲜奶时大量、快速检测的初步筛选要求。
具体实施方式
为了对发明的技术特征、目的和效果有更加清楚的理解,现说明乳中亚硫酸盐的检测方法的具体实施方式。
1、溶液试剂。
20%的乙酸溶液:量取20 mL冰乙酸试剂,加水稀释至100 mL,备用。
1%的氯化钡溶液:称取l g固体氯化钡试剂,加水溶解,并加水稀释至100 mL,摇匀备用。
0.2%的玫瑰红酸钠溶液:称取0.2g固体玫瑰红酸钠试剂,加水溶解,并加水定容到100 mL容量瓶中,摇匀后于棕色试剂瓶中保存备用。
2、标准乳样:取亚硫酸盐含量为40mg/kg的乳样作为标准乳样。
3、待测乳样:取亚硫酸盐含量为60mg/kg的乳样作为待测乳样。
此处对待测乳样中亚硫酸盐含量的定义仅为了验证实验结果的准确性,并不限制可以用本实施例方法检测的待测乳样的的亚硫酸盐含量。
4、操作步骤。
1)分别取3mL标准乳样和3mL待测乳样于两支试管中,向每支试管中加入20%的乙酸溶液0.20mL、1%的氯化钡溶液0.25mL和0.2%的玫瑰红酸钠溶液0.05mL,混匀,分别得到标准液和待测液。
2) 静置标准液和待测液,分别在静置的时间达到3分钟、4分钟或5分钟时,观察标准液和待测液的颜色,若标准液和待测液的颜色相同,则判定待测乳样中亚硫酸盐的含量<50mg/kg,若标准液和待测液的颜色不同,则判定待测乳样中亚硫酸盐的含量≥50mg/kg。
此处所指的“颜色相同”不是指物理意义上的表示颜色的波长绝对相同,而是在人眼误差范围内的颜色相同。
同时,设置如下两组对比实验。
组1:分别取上述标准乳样1mL、2mL、4mL和5mL于4支试管中,再向每支试管中加入20%的乙酸溶液0.20mL、1%的氯化钡溶液0.25mL、0.2%的玫瑰红酸钠溶液0.05mL,混匀得到4份实验标准液,静置实验标准液,在静置的时间达到3分钟时,观察实验标准液的颜色。
组2:根据上述步骤1)所述方法得到标准液和待测液;静置标准液和待测液,分别在静置的时间达到1分钟和2分钟时,观察标准液和待测液的颜色,若标准液和待测液的颜色相同,则判定待测乳样中亚硫酸盐的含量<50mg/kg,若标准液和待测液的颜色不同,则判定待测乳样中亚硫酸盐的含量≥50mg/kg。
5、实验结果。
下表所示为本实施例方法中的标准液静置3分钟后的颜色,和组1对比实验观察到的实验标准液的颜色。
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