[发明专利]一种灵芝菌茶的制作方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种保健食品领域，特别涉及到一种灵芝菌茶的制作方法。

背景技术

中国是最早发现和利用茶树的国家，被称为茶的祖国。茶在社会中各阶层被广泛普及品饮，有绿茶、红茶、白茶等。而以各种毛茶或精制茶再加工而成的称为再加茶，包括花茶、紧压茶，液体茶、速溶茶及药用茶等。药茶——将药物与茶叶配伍，制成药茶，以发挥和加强药物的功效，利于药物的溶解，增加香气，调和药味。这种茶的种类很多，如“午时茶”、“姜茶散”、“益寿茶”、“减肥茶”等。而灵芝作为拥有数千年药用历史的中国传统珍贵药材，具备很高的药用价值，经过科研机构数十年的现代药理学研究证实，灵芝对于增强人体免疫力，调节血糖，控制血压，辅助肿瘤放化疗，保肝护肝，促进睡眠等方面均具有显著疗效。因此，把茶叶及灵芝有效的结合起来，将使它们的功效得到更大的发挥。

发明内容

本发明针对上有技术存在的不足而提供了一种纯茶发酵，品之有清香、回甘的独特效果，常喝有很好的预防保健功能的灵芝菌茶。

为实现上述目的，本发明的技术解决方案是：

一种灵芝菌茶的制作方法，由制备培养基、装瓶、灭菌、冷却、接种、培养、烘干和包装工序组成，其特征在于：A、制备培养基：采用优质干茶青，按配方：干茶青100％，含水量65-70％调和，茶叶和水充分混合，均匀吸收；B、装瓶：使用耐高压，不变色，可以进行菌种培养的瓶子，有瓶盖，代替塑料薄膜袋子，完全符合国家环保级标准；C、灭菌、冷却：采用高压蒸汽灭菌法，高压灭菌120-125℃，0.11Mpa，45分钟，然后自然降压到压力表指示为0时，先打开排气阀门，再打开锅盖；D、接种：方案一：在经过消毒的超净工作台上，按照无菌操作方法，将野生赤芝菌种切为1-1.5厘米大小块状，接入培养瓶中，盖好瓶盖；方案二：在经过消毒的超净工作台上，按照无菌操作方法，将野生赤芝液体菌种接适量到培养料上，盖好瓶盖；E、培养：在具黑暗、通风、22-25℃温度条件下的培养室里培养20-25天，菌丝即可吃透培养基；F、烘干：培养完成后，取出培养好的茶叶，采用低温真空烘干，可以有效地保持灵芝多糖等诸多活性成分；G、包装：把烘干的茶叶磨成粉末，真空密封包装成独立袋泡灵芝菌茶。

本发明的优点在于：本发明由纯茶发酵，品之有清香、回甘的独特效果，常喝有很好的预防保健功能，该灵芝茶不是茶叶加灵芝的简单混合，而是以茶青为培养基，接入野生赤芝菌种，使菌丝和茶两者有机融合，由于所选育的野生赤芝菌种抗逆性强且发菌力强，无需添加其他辅料，在适宜条件下培养，一次发酵，待菌丝长满后，经过低温真空烘干，工艺简单。

具体实施方式

方案一：灵芝菌茶的制作方法

1、制备培养基

采用优质干茶青，按配方：干茶青100％，含水量65-70％调和，茶叶和水充分混合，均匀吸收。

2、装瓶

使用耐高压，不变色，可以进行菌种培养的瓶子，有瓶盖，代替塑料薄膜袋子，完全符合国家环保级标准，具有透气性好，有效隔离空气中其他杂菌，便以清洗，可重复利用，操作简单等特点。

3、灭菌、冷却

采用高压蒸汽灭菌法，高压灭菌120-125℃，0.11Mpa，45分钟。自然降压到压力表指示为0时，先打开排气阀门，再打开锅盖，待冷却后取出后进入接种室待用。

4、接种

在经过消毒的超净工作台上，按照无菌操作方法，将野生赤芝菌种切为1-1.5厘米大小块状，接入培养瓶中，盖好瓶盖。

5、培养

在具黑暗、通风、22-25℃温度条件下的培养室里培养20-25天，菌丝即可吃透培养基。

6、烘干

培养完成后，取出培养好的茶叶，采用低温真空烘干，可以有效地保持灵芝多糖等诸多活性成分。

7、包装

把烘干的茶叶磨成粉末，真空密封包装成独立袋泡灵芝菌茶。

方案二：灵芝菌茶的制作方法

1、制备培养基

采用优质干茶青，按配方：干茶青100％，含水量65-70％调和，茶叶和水充分混合，均匀吸收。

2、装瓶

使用耐高压，不变色，可以进行菌种培养的瓶子，有瓶盖，代替塑料薄膜袋子，完全符合国家环保级标准，具有透气性好，有效隔离空气中其他杂菌，便以清洗，可重复利用，操作简单等特点。

3、灭菌、冷却