[发明专利]一种果蔬真空冷冻干燥工艺无效
| 申请号： | 201110262414.8 | 申请日： | 2011-09-07 |
| 公开（公告）号： | CN102342318A | 公开（公告）日： | 2012-02-08 |
| 发明（设计）人： | 车立昱 | 申请（专利权）人： | 大连铭德生态农业专业合作社 |
| 主分类号： | A23B7/024 | 分类号： | A23B7/024 |
| 代理公司： | 大连科技专利代理有限责任公司 21119 | 代理人： | 龙锋 |
| 地址： | 116110 辽宁省*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 真空 冷冻 干燥 工艺 | ||
【权利要求书】：
1. 一种果蔬真空冷冻干燥工艺，其特征在于：包括：
（1）选择优良的果蔬并清洗；
（2）在盐水中浸泡后用清水漂洗；
（3）将果蔬放在沸水中或常压蒸汽中漂烫；
（4）漂烫完毕后迅速放入低温水中进行冷却，然后取出沥干；
（5）经前处理装盘后的果蔬送至冷却装置冻结后储藏备用，完成果蔬的预冻；
（6）将冻结好的果蔬送入干燥仓，在真空中加热，进行升华干燥过程和解析干燥过程，完成果蔬的冻干；
（7）包装。
2. 如权利要求1所述的果蔬真空冷冻干燥工艺，其特征在于：所述的预冻温度低于果蔬共晶点温度6-10度。
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