[发明专利]覆盆子山楂果酒及制备方法

权利要求书

1.一种覆盆子山楂果酒，其特征在于，覆盆子汁、山楂汁的质量比例为10-15％；6-10％；

食用酒精8-15％；蔗糖4-10％；余量为酒基。

2.按照权利要求1所述的果酒，其特征在于，覆盆子汁的制备方法是：

1)选择成熟度一致，无病、烂的覆盆子鲜果，洗去杂质；

2)、覆盆子鲜果与蔗糖重量比为10∶1，加热至60-75℃，保持20分钟，获果浆备用；

3)、用裹包式榨汁机炸出果汁；

4)、果汁与85-95℃水的重量比为1∶2，采用纱网过滤机过滤，滤布孔经120目，获覆盆子汁。

3.按照权利要求1所述的果酒，其特征在于，山楂汁的制备方法是：

a)、选果；选择成熟度一致，无病、烂山楂鲜果；

b)、清洗；水洗，洗去杂质；

c)、水煮；山楂果与水重量比为1∶2，水加热至90-100℃，保持1-3小时，取出山楂果；

d)、榨汁；用裹包式榨汁机炸出果汁；

e)、果汁与85-95℃水的重量比为1∶2，采用纱网过滤机过滤，滤布孔经120目；

f)、离心分离；用离心分离机分离出果肉浆和果汁，获山楂果汁备用。

4.按照权利要求1所述的果酒，其特征在于，所述果酒的制备方法是：按照所述份数的覆盆子汁、山楂汁与食用酒精、蔗糖、酒基混合勾兑，搅拌均匀；使酒度达12％，酸度7g/L，糖度40g/L的标准，密闭陈酿60d；陈酿结束后，杀菌，使之符合质量标准。