[发明专利]营养健康食品及其制作方法

权利要求书

1.一种营养健康食品，其特征在于：是以核桃仁、板栗仁、首乌为主要原料，添加辅料冰糖、蜂蜜、麦芽糖和琼脂以及水而成的膏状食品。

2.如权利要求1所述的营养健康食品，其特征在于各原料重量百分比为：核桃仁2-4％、板栗仁3-5％、首乌2-4％、冰糖15-20％、蜂蜜5-10％、麦芽糖15-20％、琼脂2-5％，其余为纯净水。

3.一种营养健康食品的加工方法，其特征在于所述方法分为以下几步：

(1)分别取核桃仁、板栗仁、首乌，加入纯净水，加热至100℃，继续加热不低于15min；

(2)按琼脂与水比例为1∶50-80倍重量加水，浸泡4-8h后加热至温度80-100℃，加热溶解3-5min；

(3)将步骤(1)加热之后的混合物与步骤(2)浸泡后的琼脂水一起放入匀浆机中匀浆，时间为5-10s，然后加入蜂蜜、麦芽糖一起匀浆，时间为30-40s；

(4)把匀浆后的膏体和冰糖一起放入蒸锅，加热搅拌至100℃，开锅后待冰糖全部溶解，调整冰糖的加入量使得膏体总糖质量含量≥15-20％；

(5)将调整后的膏体装入清冼、消毒后的容器内，加盖密封；

(6)将步骤(5)中已装入膏体的容器装筐放入灭菌锅灭菌，灭菌后立即用热水进行冲淋，将瓶外表冲洗干净后送入温度范围为30-35℃冷却库房，放置5-6天，检验合格后包装即为成品。

4.如权利要求3所述的营养健康食品的加工方法，其特征在于：所述的蒸锅为双层蒸汽锅。

5.如权利要求3所述的营养健康食品的加工方法，其特征在于：所述的灭菌锅为卧式灭菌锅，灭菌温度为121℃，时间为30min。