[发明专利]一种枣蛋白聚糖的生产方法

说明书

（一）        技术领域

    本发明属于农产品深加工技术领域，特别涉及一种枣蛋白聚糖的生产方法。

（二）        背景技术

随着人民生活水平的提高，健康意识不断增强，逐步引起了一阵养生热潮。枣具有补脾和胃、益气生津、调营卫、解药毒、治胃虚食少、脾弱便溏、气血津液不足、营卫不和、心悸怔忡、妇人脏躁等功效，深受广大消费者的喜爱；目前，枣产业主要以原料枣外售为主，深加工比较薄弱，主要是蜜枣、阿胶蜜枣、枣茶、枣粉、枣花蜜，相对来说，产品附加值较低，产业链比较短。

枣蛋白聚糖具有明显的抗补体活性，其中多糖含量为80%，蛋白含量为10%，具有明显提高机体免疫力的功效，同时还能生产多种副产品，产品的附加值明显提高。

（三）        发明内容

    本发明为了弥补现有技术的不足，提供了一种工艺简单、产品价值高的枣蛋白聚糖的生产方法。

本发明是通过如下技术方案实现的：

一种枣蛋白聚糖的生产方法，以红枣为原料，主要包括如下步骤：

（1）将红枣洗涤后破碎为直径3~5mm的颗粒，去核后烘干；

（2）将烘干的枣粒粉碎后加入无水乙醇浸泡，然后过滤出干物，将干物溶于水中停留搅拌，进行离心分离，得到滤渣和滤液；

（3）将滤液用无水乙醇进行洗涤脱色后提纯，通过凝胶过滤层析得到枣蛋白聚糖提取液；

（4）往提取液中加入无水乙醇进行脱水浓缩，去除析出的絮状沉淀物；

（5）对浓缩的提取液进行冷冻干燥，得到固体枣蛋白聚糖，同时脱去乙醇。

本发明对红枣进行研究，对红枣进行浸泡、提纯、浓缩、干燥，从中提取枣蛋白聚糖，从而充分提高红枣深加工产品的附加值，延长产业链。

本发明的更优方案为：

步骤（2）中，枣粒粉碎后加入3倍无水乙醇中浸泡3h，然后用板框过滤机过滤出干物，将干物溶于2倍水中，停留搅拌2h，进行离心分离；离心分离得到的滤渣进入滚筒干燥机中烘干，得到枣粉。

步骤（1）中，去核后的枣粒置于GMP烘箱中烘干，水分含量≤5%。

本发明工艺步骤简单，操作方便，产品价值高，同时得到多种副产物，有效提高产品的附加值，适于广泛推广应用。

（四）        附图说明

下面结合附图对本发明作进一步的说明。

图1为本发明的工艺流程示意图。

（五）        具体实施方式

实施例：

（1）原料选择利用新鲜红枣，要求检出风落枣、病虫红枣、破头枣、青枣及霉枣等；

（2）洗涤破碎首先用流动水冲洗或空压机搅拌清洗，再破碎成为直径为3~5 mm，去核；

（3）用GMP烘箱将已经去核的枣烘干，水分控制在5%以内；

（4）用锤片粉碎机将枣粉碎后加入3倍无水乙醇如浸泡3h，然后用板框过滤机过滤出干物，将干物溶于2倍水中，停留搅拌2小时，浓度50%，进行离心分离，得到滤渣和滤液；

（5）滤渣进入滚筒干燥机，进行烘干，水分5~7%，得到枣粉；

（6）滤液用无水乙醇进行洗涤脱色；

（7）将洗后溶液进行提纯，利用凝胶过滤层析的方法得到枣蛋白聚糖；

（8）枣蛋白聚糖提取液中加入无水乙醇进行脱水浓缩，直到没有絮状沉淀物析出为止。乙醇浓度可达60~75度；

（9）冷冻干燥得到固体枣蛋白聚糖，同时脱去乙醇；

（10）枣核可进行初步粉碎后外售，用于制作活性碳。