[发明专利]明日叶保健咀嚼片及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种明日叶保健咀嚼片，属于食品加工技术领域。

背景技术

明日叶(Angelica Keiskei Koidzmi)，原产于日本著名的长寿之乡日本伊豆、八丈诸岛，又被称为都管草、长寿草、间草、八丈草、还阳草、天赐之草等，属伞形科大型多年生草本植物。因生命力非常旺盛，今天摘叶，明天就会长出新芽，故俗称明日叶。明日叶是一种药食兼用的稀有植物，其嫩茎叶可作蔬菜食用，全草可供药用，明代药草名家李时珍的《本草纲目》(草部第十三卷554)都以最高地位推崇明日叶的药用价值。根据科学数据表明，明日叶营养价值丰富、全面而且均衡，除含有丰富的蛋白质、植物纤维、多种维生素及矿物质外，还含有独特名贵的天然物质查尔酮、天然黄酮、天然有机锗、维生素B12、抑素、能增强人体神经细胞活性20倍的成长因子NGF等，具有显著的降血压、降血糖降血脂、抗癌、抗菌、抗溃疡作用、防血栓、抗过敏、抑制胃酸分泌等功效，经常服用可起到改善肠胃功能、改善睡眠、改善视力、提高人体免疫力、抗病健身的作用，被公认为“21世纪的健康食品”。鉴于明日叶所特有的活性物质及其营养成分，近年来正成为一种备受国内外广泛关注的药食兼用植物，在营养保健食品及医药领域具有重要的经济开发价值。

经过对现有技术的文献检索发现，市场上主要的明日叶产品为明日叶茶(明日叶酒后茶，公开号：CN101731406A；明日叶茶，公开号：CN101396054A)、胶囊(一种明日叶软胶囊，公开号：CN101810340A；明日叶混合胶囊及其制备方法，公开号：CN101732375A；)等。由此可见，目前以明日叶为原料开发的食品加工产品较少，产品形态单一，限制了明日叶产品资源的转化途径，且以上产品内含物不足，营养成分有一定损失、不能充分发挥其作用。

与其他产品形态相比，咀嚼片具有口感好，食用方便，易于吸收，便于携带，产品货架期较长等优点，因此鉴于以上明日叶现有产品开发中的技术不足以及咀嚼片的优势，本发明采用明日叶为原料，应用食品加工方法并结合采用新颖的片剂食用产品制备技术，提供一种明日叶风味浓厚、高纯度、营养全面、酸甜可口、具有多种保健功效、食用方便、便于携带、制作工艺简单的新型固态食品——明日叶保健咀嚼片。查阅相关的技术文献，在本发明完成之前，均未有以明日叶为原料开发咀嚼片剂的的报道，且市场上也未有相关产品销售，因此本发明研制的产品，可丰富明日叶食品系列，并增加明日叶资源的转化途径，具有重要的技术参考价值及广阔的市场开发前景。

发明内容

本发明的目的在于克服现有技术中的不足，提供一种明日叶风味浓厚、高纯度、营养全面、酸甜可口、具有多种保健功效、食用方便、便于携带、制作工艺简单的新型固态食品明日叶保健咀嚼片及其制备方法。

为实现上述目的，本发明采用以下技术方案：

一种明日叶保健咀嚼片，其组分包括明日叶粉和淀粉。所述组分还包括三氯蔗糖、甜菊糖、维生素C、灵芝孢子粉、乳糖或/和硬脂酸镁；所述明日叶粉是将明日叶洗净、漂烫、低温速冻、冷冻离心、干燥、粉碎和过筛制得的明日叶干燥粉；所述组分重量百分比为：

明日叶粉        30～95％；淀粉                5～70％；

三氯蔗糖        0.0～0.5％；甜菊糖          0.0～1.5％；

维生素C         0.0～15％；灵芝孢子粉       0.0～40％；

乳糖            0.0～20％；硬脂酸镁        0.0～1.5％。

其中，淀粉为糯米淀粉、玉米淀粉、马铃薯淀粉和芭蕉芋淀粉中的一种或多种，作为咀嚼片的粘合剂，粘合效果好，并具有一定的填充作用，是安全的天然食品添加剂；乳糖、三氯蔗糖、甜菊糖为食品片剂常规辅料，起到填充与一般矫味剂的作用；维生素C为一般矫味剂，对产品的酸甜口感进行适当调节，此外，维生素C还具有抗氧化，防癌，改善脂肪和类脂特别是胆固醇的代谢，预防心血管病等功能；灵芝孢子粉为营养补充剂，具有抗肿瘤、保肝解毒、抗衰老、抗神经衰弱等功效。本发明将维生素C和灵芝孢子粉添加到明日叶咀嚼片产品中，丰富和提高了产品的保健功能。

本发明还提供了一种制备所述明日叶保健咀嚼片的方法，包括以下步骤：

a.将精选的明日叶洗净后用沸水漂烫以达到灭酶护色的效果，然后快速放入冰水中冷却，沥干后切碎、冷冻离心脱水，然后干燥至含水量低于8％，粉碎并过80～120目筛，制成明日叶粉；