[发明专利]一种田螺鸡的制作方法

说明书

技术领域：

本发明涉及一种田螺鸡的制作方法。

背景技术：

田螺,属于凉性类,如果只是煮做汤,不下任何材料,吃了,胃受不了。《本草拾遗》:田螺，煮食之，利大小便，去腹中结热，目下黄，脚气冲上，小腹结硬，小便赤涩，脚手浮肿；生浸取汁饮之，止消渴；碎其内敷热疮；中医认为，田螺壳味甘、淡，性平，也可入药，有散结、敛疮、止痛之功，主治湿疹、胃痛及小儿惊风等症；柴鸡,味甘、咸，性平，具有补肝肾、益精气、丰肌肤诸功效。《随息居饮食谱》介绍柴鸡时说：甘，平，清热，解毒，补肾益身。

发明内容：

材料配比：

主料：鸡肉300-500克 田螺500-700克  薄荷叶、食用油适量

辅料：泡椒50-60克  盐5-10克  葱50-70克 姜50-70克    蚝油25-50克    酱油50-80克   香菜、味精5克

制作方法：

将田螺洗净，肉挑出去内脏，和鸡肉、薄荷叶剁成馅拌匀；洗好田螺壳将调好的馅塞进田螺里；姜切片，葱切段；锅里放油，待油热后倒入泡椒、姜片、葱段、田螺、盐、蚝油、酱油、味精，小火煨15分钟放入香菜即成。