[发明专利]红枣莲子饼干

权利要求书

1.一种红枣莲子饼干，它包括小麦粉、红枣粉、莲子粉、白砂糖、麦芽糊精、磷脂、膨化米粉、乳酸钙、香精，其特征在于，配方重量百分比例为：小麦粉30-36%、红枣粉11-13%、莲子粉7-9%、白砂糖13-15%、麦芽糊精 13-15%、磷脂10-12%、膨化米粉4-6%、乳酸钙2-4%，香精7-9%。

2.根据权利要求1所述的一种红枣莲子饼干，其特征在于，配方重量百分比例最佳为：小麦粉33%、红枣粉12%、莲子粉8%、白砂糖14%、麦芽糊精 14%、磷脂11%、膨化米粉5%、乳酸钙3%，香精8%。

3.根据权利要求1所述的一种红枣莲子饼干的加工工艺，其特征在于，所述工艺包括以下步骤：将白砂糖进行粉碎，用细度为60-80目筛子进行大小控制，第一次称大麦粉用量的1／3，加温度32～34℃的水进行搅拌，然后发酵，时间为7～9小时，接着将余下的小麦粉、红枣粉、莲子粉、白砂糖、麦芽糊精、磷脂、膨化米粉、乳酸钙、香精一起投入调粉机，开动搅拌，时间25～30分钟，温度控制在32～34℃，接下来压延成各种花型，进行烘烤，炉温在200～220℃，烘烤时间6～8分钟，最后冷却进行真空包装，每一小袋20片，每一箱20包。