[发明专利]猪腰汆面及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种新颖的猪腰汆面及其制备方法。 

背景技术

我国是烹饪和美食大国，面条是方便快捷的食品，原有的面条做法，营养不均衡，口味欠佳，已不能满足广大美食者、上班族及学生的需要。 

发明内容

本发明所要解决的技术问题是提供一种方便快捷、营养均衡、口味好的面条，还要提供该面条的制备方法。 

为解决上述技术问题，本发明提供一种猪腰汆面，包括猪腰和面条，该猪腰为新鲜猪腰，洗净去除内部腰臊，切成腰花，其中猪腰占25-30%，面条由面粉中加入鸡蛋、盐，用水和成面团醒发片刻备用；面条占55-60%，辅料：葱、姜、香菜、西兰花、鸡蛋，共占10%，调料：盐、味精、酱油、料酒、黑胡椒粉、香油，共占5%。 

由于本发明提供的猪腰汆面中营养全面、口味好、且制备原料易得，因此，本发明猪腰汆面为方便快捷、营养均衡、口味好的面条。 

所述猪腰为新鲜猪腰。 

所述面条为在精制小麦粉或全麦粉中加入鸡蛋、盐、，用水和成面团醒发片刻，将面团擀制成面片后切成细面条。 

所述辅料为葱、姜、香菜、西兰花、鸡蛋均为新鲜的，可根据个人口味将香菜和西兰花换成其他应季新鲜蔬菜。 

所述调料为盐、味精、酱油、料酒、黑胡椒粉、香油，共占5%。 

本发明还提供了所述猪腰汆面的制备方法，其制作步骤是： 

1、称取重量百分比50-55%的面粉，加入重量百分比2-3%的鸡蛋，加入重量百分比0.5-1%的盐，加入适量的水，和成面团醒发片刻备用；

2、称取重量百分比25-30%的新鲜猪腰，将新鲜猪腰洗净去除腰臊，切成腰花，将切好的腰花中加入酱油、黑胡椒粉、料酒、葱、姜、香油、味精腌制5分钟；

3、  将面团擀制成面片后切成细面条，入锅中与西兰花一起煮熟捞出装碗，将腌制    好的腰花放入锅中迅速汆熟浇在面中，撒入香菜即可。

具体实施方式

1、称取面粉300克，加入一枚鸡蛋，加入3-5克盐，加入适量的水，和成面团醒发片刻备用； 

2、称取新鲜猪腰150克，将新鲜猪腰洗净去除腰臊，切成腰花，将切好的腰花中加入酱油、黑胡椒粉、料酒、葱、姜、香油、味精腌制5分钟；

3、将面团擀制成面片后切成细面条，入锅中与西兰花一起煮熟捞出装碗，将腌制    好的腰花放入锅中迅速汆熟浇在面中，撒入香菜即可。

特点：爽滑筋斗，鲜咸适口，荤而不腻，老少皆宜。 

以上所述，仅是本发明的较佳实施例，并非对本发明作任何形式上的限制，例如，猪腰可以换成猪、牛、羊肉片等，凡是依据本发明的技术实质对以上实施例所作的任何简单修改、等同变化与修饰，均属于本发明技术方案的范围内。