[发明专利]畜禽血制备多肽液的方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种畜禽的深加工，具体涉及一种畜禽血制备多肽液的方法，属畜禽深加工技术领域。

背景技术

目前，随着社会经济的发展，人们日益注重食品安全及营养的问题，在农村及大型畜禽养殖基地，在大量畜禽上市及加工过程中，对于畜禽的血，没有有效利用，造成很大浪费，由于没有经处理的畜禽血随意横流，也污染了环境。经调查实验，畜禽血中富含多种氨基酸，其中：天冬氨酸1.06％、苏氨酸0.52％、丝氨酸0.63％、谷氨酸1.41％、脯氨酸0.44％、甘氨酸0.52％、丙氨酸1.10％、胱氨酸0.18％、缬氨酸0.88％、蛋氨酸0.22％、异亮氨酸0.46％、亮氨酸1.43％、酪氨酸0.44％、苯丙氨酸0.87％、赖氨酸1.20％、组氨酸0.76％、精氨酸0.70％。因此，畜禽血是营养价值很高的生物资源。动物血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用。

发明内容

本发明的目的是为克服上述现有技术的不足之处，提供一种畜禽血制备多肽液的方法，该方法利用畜禽血经菌种活化、接种、发酵、灭活等得多肽液。

本发明是以如下技术方案实现的：一种畜禽血制备多肽液的方法，其特征是：该方法包括如下步骤：

(1)菌种活化：将枯草芽孢杆菌在无菌条件下(以下接种均在无菌条件下进行)，接种于LB固体斜面培养基上37℃培养24h，从斜面培养基上用接种环挑取一环菌种，接种于LB平皿培养基上37℃培养24h，这样活化2-3代，再从平皿中挑取两环菌种接种于LB液体培养基中，在37℃、120rpm条件下，摇床发酵24h，所得的菌液冷藏备用，将上述冷藏菌液接种于LB固体斜面培养基37℃培养24h，所得菌种即为经活化的枯草芽孢杆菌；

(2)种子培养基制备：准确量取1000mL蒸馏水，称取牛肉膏3g于小烧杯中，向其中加少许蒸馏水，用玻棒搅拌使其溶解，再向烧杯中入已溶解的牛肉膏和剩下的蒸馏水，玻棒搅拌，使其溶解，调节pH值至7.2，在121℃，20min条件下灭菌备用；

(3)种子液菌体数测定：采用血球计数法对种子液中菌落总数进行计算，单位个/mL，计算1mL种子液中所含菌量；

(4)发酵：按畜禽血的1-9g加入枯草芽孢杆菌种子液1-9mL，置于温度28～36℃、PH值5～9的条件下，发酵24～48小时，所得多肽液于90℃下，加热灭活5～15min。

本发明的优点是：该方法制取多肽液的原料是用生物组织畜禽血，它蛋白质含量高，全血蛋白质含量可达17-21％，氨基酸含量可达12-15％，血红素铁每100g血液中可达40mg以上。该方法使畜禽血得到有效的利用，同时增加农户收入。

具体实施方式

实施例1、

取鸭血500mL，加枯草芽孢杆菌5mL，在PH7、28℃的条件下发酵24h，然后在80℃的水浴中灭活10min，得到多肽液。

实施例2、

取鹅血500mL，加枯草芽孢杆菌25mL，在PH9、32℃的条件下发酵24h，然后在80℃的水浴中灭活10min，得到多肽液。

实施例3、

取鸡血500mL，加枯草芽孢杆菌15mL，在PH8、30℃的条件下发酵24h，然后在80℃的水浴中灭活10min，得到多肽液。