[发明专利]一种黑五粥及黑五粥罐装成品的制作方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种配方食用粥及其制作方法，具体涉及一种黑五粥及黑五粥罐装成品的制作方法。

背景技术

“粥”食从人类进入农业社会就开始兴起。远在商周时代，在我国民间人们为了祭祀天地、神灵、祖先选择腊月初八这一天，家家户户都要用各种米和各种豆子加油、盐、肉、菜、干果等煮上一锅“粥”，借以祭奠神灵，其意思是说一年到头能得到丰衣足食，该感谢神灵啊！后来从延续习惯，就形成我国民间的传统节日“腊八节”。即每年到腊月初八这一天煮上一锅“腊八粥”美餐一顿。不光是大人、小孩吃，还要给牲口、鸡狗喂一些，在门上、墙上、树上抹一些，图个吉利。然而各地的乡俗各有不同的讲究，不同的情趣。但统一叫法还是叫“腊八节”。吃食统称“腊八粥”。

“腊八粥”虽然是人们一年一日的美食杰作。还能体现农、林、牧业大丰收，因为它是用各种米(江米、黄米、白米、高粱米)、各种豆(大豆、云豆、豇豆、小豆)、各种干果(大枣、杏仁、花生、核桃、桂圆)、各种肉(羊肉、猪肉、鸡肉)和豆腐及胡萝卜混合制作的一种粥，这种粥集中反映了农、林、牧业丰收的成果。

可见人们早已对粥食营养、口味有所了解，但对黑色粥食无人问津。

随着食品营养科学的迅速发展，人们生活水平的不断提高，经营养学家的深入研究一直认为黑色食品是一种最理想的保健佳品，专家们指出天然食物的营养与它们的颜色密切相关。除了我们所熟悉的绿色外，若按其营养价值排列，依次为黑色、红色和白色。因此过去人们不太重视“黑色食品”，现在越来越受到人们的青睐。

在我国传统的医学宝库中，食疗与养生有整套学锐，其中对食物“色”与养生的关系也有论述和研究，中医学认为，食物除了有寒、热、温、凉“四气”和酸、苦、甘、辛、咸“五味”之外，还有青、赤、黄、白、黑“五色”。食物的色各有主位，相对应于人体的五脏，即青色入肝、赤色入心、黄色入脾、白色入肺、黑色入肾。为此，中医学认为黑色食品的养生保健作用主要是有“补肾”效果。

黑色食品还有一个明显的特点，它含有人体需要的多种微量元素，其中锌含量喜人，对于正在生长，发育的青少年来说，有选择的食用植物黑色食品，以及时补充生长、发育所需要的营养是大有好处的。由此可见，黑色食品营养丰富，各营养素之间的比例较平衡，有利于脑细胞的发育和维持正常功能，同时能及时纠正我国膳食中钙、铁、钾、锌、硒维生素缺乏的现象，所以黑色食品被专家们称赞为天然保健最佳食品。

目前，在我省农村虽然家家户户每年吃一次普通粥饭，担粥食做起来工序多，其做法各式各样，没有科学配方，也没有形成科学系统的研究，更不用说，人们还没有把黑色粥食作为日常生活的方便食品，可想而知，“黑五粥”还处于市场空白。现在国内唯独福建达利园集团和浙江娃哈哈集团2家研制生产“八宝粥”食品，他们利用多种普通原粮及红枣、桂圆、莲子、花生米等配制生产“八宝粥”，该集团公司虽然再粥食方面有了重大投破，但其营养价值还不很理想，在制作方面，为了延长保质期必须使用10种食品添加剂。我们现在着手研制利用无公害基地原料，来生产适宜人体健康且方便的食品。利用我地适合开发种植黑色粮食的有利条件。大力发展推广种植黑色粮食，对于实现地区粮食安全，农民增收，农业增效，社会发展等方面具有十分重要的作用。所以说我们商洛市位于秦岭腹地，全境属亚热带向暖温带过渡的季风性半湿润山地气候。气候温和、四季分明，“冬无严寒、夏无酷署”。例如我们山阳县属秦岭南坡中，低山区地形结构，县域总面积3535平方公里，人口44万，水面占8％，耕地占9％，故有“八山一水一分田”之说。由于我县山多地少，农业生产条件较差，土壤脊薄，耕作方式传统，大部分地区不适宜种植大作物。因而种植杂粮比较普遍。且简单，多种植在梁、坡、塬、涧及丘陵沟台上，对发展推广种植黑色杂粮有很好的条件，它远离工业污染，生产中不施用农药、化肥，除草剂等化学制品，其产品是自然的，无有害物质，是人类回归大自然中难得的天然无公害绿色食品源。我们如用所开发种植的黑色粮食来生产无公害，绿色，有机食品会格外受到当代人青睐，前景十分广阔。

发明内容

本发明的目的在于一种黑五粥及黑五粥罐装成品的制作方法，其配方科学，营养价值高、且易收，并填补了“黑五粥”食品科学配方的空白，对饮食业、旅游业具有重大意义。

本发明的技术解决方案

一种黑五粥，其特殊之处在于：每500克黑五粥包括黑大豆80克、黑小麦80克、黑米80克、黑玉米80克、黑小豆80克以及100克的食品添加剂及水。