[发明专利]一种养生板栗窝头

说明书

技术领域

本发明涉及食品领域，具体地说涉及一种养生板窝头。

背景技术

板栗(学名：Castanea mollissima)，又名栗、中国板栗，是壳斗科栗属的植物，原产于中国，分布于越南、台湾以及中国大陆地区，生长于海拔370-2800米的地区，多见于山地，已由人工广泛栽培。板栗甘甜芳香，含淀粉51～60％，蛋白质6-11％，脂肪2-7％，还含有糖、粗纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C及钙、磷、钾等矿物质，可供人体吸收和利用的养分高达98％，国外称之为“健康食品”。中医普遍认为，食用板栗可以益气血、养胃、补肾、健肝脾；生食还有治疗腰腿酸疼、舒筋活络的功效。如《本草纲目》指出：“栗味甘性温，入脾胃肾经。”唐代孙思邈说：“栗，肾之果也，肾病宜食之。”

将板栗进行深加工，制作出板栗精食、美食一直是食品行业的一个追求。发明专利201010517821.4公开了一种板栗饮料及其加工工艺，原料包括生板栗仁、熟板栗仁、蔗糖、水及其他辅料；发明专利200910229367.X公开了一种板栗巧克力蛋糕，由面粉、板栗、巧克力、鸡蛋及辅料制作；发明专利200810079782.7公开了一种婴幼儿营养板栗超微粉及其加工工艺，以板栗超微粉、全脂乳粉、全蛋粉白砂糖为原料，并配以营养强化剂。现有技术中对板栗的加工处理，使板栗食品从品种、花样和口味上有了很大提升，但是并未充分发掘板栗的养生药用价值，使得产品档次和附加值不能有大幅提高。

发明内容

本发明所要解决的技术问题是提供一种养生板栗窝头，该养生板栗窝头将板栗与养生中药材有机结合，制作工艺独特，营养和药用保健价值极高。

为了解决上述技术问题，本发明采取以下技术方案：

一种养生板栗窝头，其特征在于由以下方法制作(按重量计)：

(a)将黑豆15～20份，薏米15～20份，百合5～10份，银耳5～10份，木耳5～10份，菊花5～10份，太子参1～2份，燕窝1～2份放入280～320份的水中，加热至60～70℃恒温4小时，过滤得到滤液；

(b)将面粉280～300份，板栗粉80～100份，玉米面50～60份，小米面50～60份，豆粉60～80份放入和面机搅匀，加入板栗颗粒60～80份，然后加入上述滤液，加入酵母1～2份，泡打粉1～2份，继续搅拌1小时，即得原料面；

(c)将原料面做成窝头后放入醒箱20分钟；然后再放入蒸箱在120℃的蒸烤20分钟，即得养生板栗窝头。

优选方案为：

(a)将黑豆18份，薏米18份，百合8份，银耳8份，木耳8份，菊花8份，太子参1.5份，燕窝1.5份放入300份的水中，加热至65℃恒温4小时，过滤得到滤液；

(b)将面粉290份，板栗粉90份，玉米面55份，小米面55份，豆粉70份放入和面机搅匀，加入板栗颗粒70份，然后加入上述滤液，加入酵母1.5份，泡打粉1.5份，继续搅拌1小时，即得原料面；

(c)将原料面做成窝头后放入醒箱20分钟；然后再放入蒸箱在120℃的蒸烤20分钟，即得养生板栗窝头。

本发明有益效果是，配方中各组分分工明确，黑豆、薏米润肠通便，黑发美容，百合清热去火，银耳、木耳滋补肝肾，菊花清肺明目，太子参和燕窝滋补养气，各成分与板栗相结合，能够彼此增强养生保健功效，产生合力效应。通过上述制作工艺，可以将中药有效成分浸入板栗窝头的各原料之中，使得板栗窝头既具有养生保健的作用，又使得板栗窝头外观上不具有中药成分，美观大方，更能满足人们的饮食心理。

具体实施方式

下述实施例中，每份为1千克。

实施例一：

(a)将黑豆15份，薏米15份，百合5份，银耳5份，木耳5份，菊花5份，太子参1份，燕窝1份放入280份的水中，加热至60℃恒温4小时，过滤得到滤液；

(b)将面粉280份，板栗粉80份，玉米面50份，小米面50份，豆粉60份放入和面机搅匀，加入板栗颗粒60份，然后加入上述滤液，加入酵母1份，泡打粉1份，继续搅拌1小时，即得原料面；

(c)将原料面做成窝头后放入醒箱20分钟；然后再放入蒸箱在120℃的蒸烤20分钟，即得养生板栗窝头。

实施例二：

(a)将黑豆20份，薏米20份，百合10份，银耳10份，木耳10份，菊花10份，太子参2份，燕窝2份放入320份的水中，加热至70℃恒温4小时，过滤得到滤液；