[发明专利]贵州三味糊颗粒

说明书

所属技术领域

本发明涉及特色植物的健康食品领域，特别是以刺梨、苦荞、葛根为主的健康食品、贵州三味糊颗粒的配制方法。

背景技术

刺梨为蔷薇科植物，是我国贵州地区的特产。其果实富含VC、植物黄酮及各种人体所须的营养物质；苦荞为蓼科植物，贵州西北高寒地区是其优质产区之一，其果实富含植物黄酮和纤维，有“杂粮之王”的美誉；葛根，富含葛根素和异黄酮，为药食两用植物。刺梨、苦荞、葛根三个植物，不仅营养丰富，还对人体健康具有很多的好作用。刺梨、苦荞、葛根三个植物常被单独食用，经检索，未见将刺梨、苦荞、葛根配制成食用糊颗粒和植物饮颗粒。

发明内容

本发明是目的是提出一种不同于现有刺梨、苦荞、葛根制品的健康食品，现代工艺，生产便利，食用方便。具健脾、改善心血管功能、补充植物纤维素等作用，能促进人体健康的食用糊颗粒。

本发明是通过如下技术方案来实现：一种食用糊颗粒主要包括刺梨，苦荞，葛根，蔗糖或使用麦芽糊精和低热量的复合甜味剂，加工制成食用糊颗粒，其各组分的重量比是：

(1)贵州三味糊颗粒(蔗糖型)。以制成品1000g计：

刺梨果肉微粉 90g-150g  苦荞 510g-400g    葛根粉 200g-250g

刺梨汁 80ml-100ml      蔗糖 200g-250g    纯净水  适量

(2)贵州三味糊颗粒(低糖型)。以制成品1000g计：

刺梨果肉微粉90g-150g    苦荞510g-400g      葛根粉200g-250g

刺梨汁80ml-120ml        麦芽糊精200g-250g

复合甜味素  适量      纯净水  适量

上述贵州三味糊颗粒的配制方法，是将成熟刺梨果实筛选，洗净并晾干表面水分后，榨汁。取部分刺梨汁另置待用；把榨汁后的刺梨果肉与果籽分离，通过烘干、粉粹、研磨的生产工艺将其制成能过300目分样筛的刺梨果肉微粉待用；取苦荞灭菌粉粹、研磨为过300目分样筛的微粉；将蔗糖粉粹过80目分样筛后，按配方比例将刺梨果肉微粉、苦荞微粉、葛根粉、蔗糖粉称量置搅拌机内混合搅拌均匀，再加入刺梨汁和适量纯净水混合搅拌制颗粒，整粒后即得(蔗糖型)。或使用麦芽糊精和复合甜味剂与刺梨果肉微粉、苦荞粉、葛根粉按配方比例称量置搅拌机内混合搅拌均匀，再加入刺梨汁和适量纯净水混合搅拌制颗粒，整粒后即得(低糖型)。

本发明的有益效果：本品配方科学，结构合理，具有明显的地域特色和营养功效。成功解决了刺梨、苦荞、葛根单独食用时口感不佳、食用不便等方面的问题，本品用开水冲调即食。由于生产工艺中，采用微粉生产技术，在保留刺梨、苦荞、葛根独特味道的同时，便于人体对其营养物质的吸收，同时，解决了过去刺梨榨汁后将果肉视为废渣扔掉浪费的状况。达到物尽其用的目的。

实施实例

实施例1，制备贵州三味糊颗粒。是将成熟刺梨果实筛选，洗净并晾干表面水分后，榨汁。将刺梨汁另置待用，把榨汁后的刺梨果渣与果籽分离，烘干刺梨果渣并粉粹、研磨为过300目分样筛的刺梨果肉微粉待用；取苦荞灭菌粉粹，研磨为过300目分样筛的微粉；将蔗糖粉粹。按配方比例分别将刺梨果肉微粉、苦荞微粉、葛根粉、蔗糖称量置搅拌机内混合搅拌均匀，再按配方比例加入刺梨汁及适量纯净水混合搅拌制颗粒，整粒后即得。

实施例2，制备贵州三味糊颗粒。是将成熟刺梨果实筛选，洗净并晾干表面水分后，榨汁。将刺梨汁另置待用，把榨汁后的刺梨果渣与果籽分离，烘干刺梨果渣并粉粹、研磨为过300目分样筛的刺梨果肉微粉待用；取苦荞灭菌粉粹，研磨为过300目分样筛的微粉。按配方比例称取刺梨果肉微粉、苦荞微粉、葛根粉、麦芽糊精和复合甜味剂置搅拌机内混合搅拌均匀，再加入刺梨汁及适量纯净水混合搅拌制颗粒，整粒后即得。