[发明专利]一种休闲方便米棒及其制备方法

权利要求书

1.一种休闲方便米棒的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

a) 配制品质改良剂：将大豆多糖、黄原胶、魔芋胶溶解于水中，其中大豆多糖重量百分比浓度为0.1%-0.3%，黄原胶为0.3%-0.6%，魔芋胶为0.1%-0.4%；

b) 制备馅料和调味品；

c) 糯米淘洗后浸泡1-2小时，沥干水分，隔水气蒸5-10分钟；

d) 把上述品质改良剂、气蒸后的米饭、馅料和调味品混合均匀，然后将物料置于灌肠机中进行灌肠，制成每节长度为5-10厘米的米棒；

e) 将米棒再次隔水气蒸5-10分钟后置于烤箱内70°C-90°C烘烤2小时；

f) 冷却后置于-18°C的冷冻库中速冻，制得休闲方便米棒。

2.如权利要求1所述的制备方法，其特征在于，步骤a的品质改良剂中，大豆多糖重量百分比浓度为0.18%，黄原胶为0.49%，魔芋胶为0.21%。

3.如权利要求1所述的制备方法，其特征在于，步骤c中气蒸时间为6分钟。

4.如权利要求1所述的制备方法，其特征在于，步骤e中气蒸时间为5分钟，烘烤温度为80°C。

5.一种由权利要求1-4任一制备方法制备而成的休闲方便米棒。