[发明专利]一种润肺止咳百合糕及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种润肺止咳百合糕及其制备方法，属于果蔬生产技术领域。

背景技术

体虚咳嗽是临床常见病症，目前市场上应用百合、杏仁制备的百合糕其生产工艺为清洗、打浆、调配、装盘、凝冻、烘干、切片、包糯米纸、枕式包装。其不足之处在于包糯米纸需要大量人工，费时费力，并且糯米纸含有大量滑石粉，对人体健康不利。本发明将原料打浆后加热浇注成型，冷却后自动脱模，烘干后即可包装，省去包糯米纸的烦琐工序，工艺简单，保质期长。

发明内容

本发明的目的是提供一种润肺止咳百合糕及其制备方法。该法将原料打浆后加热浇注成型，冷却后自动脱模，烘干后即可包装，省去包糯米纸的烦琐工序，工艺简单，保质期长，具有润肺止咳作用，适用于体虚咳嗽人群。

本发明是通过以下技术方案实现的。

一种润肺止咳百合糕，其特征在于是由下述原料成份和比例制备而成：百合5%～35%，杏仁3%～25%，柠檬酸0.1‰～10‰，白砂糖10%～30%，糖浆10%～30%，卡拉胶1%～10%，纯化水1%～70.99%。本发明优选比例范围是：百合10%～25%，杏仁6%～20%，柠檬酸0.2‰～5‰，白砂糖13%～25%，糖浆15%～25%，卡拉胶2%～8%，纯化水5%～53.98%。

一种百合糕的制备方法：杏仁放入沸水中煮20～40分钟后，去皮；百合浸泡0.5～1.5小时；将百合与杏仁用胶体磨磨浆；按以上组分及比例搅拌均匀，加热至温度为75～100℃，将混合浆料浇注至硅胶模具内，冷却凝冻后自动脱模；将脱模的糕在网盘中铺平后放入热风干燥箱40～60℃烘干16～36小时，当糕含水量低于10%时包装，即得成品。

本发明所述的糖浆可以是淀粉糖浆、麦芽糖浆、葡萄糖浆、麦芽糖醇、木糖醇、赤藓糖醇或低聚异麦芽糖中的任何一种。

本发明所述的柠檬酸用量，可以根据不同酸味的要求确定。

本发明特点在于：将原料打浆后加热浇注成型，省去包糯米纸的烦琐工序，工艺简单，保质期长，营养丰富，具有润肺止咳作用，适用于体虚咳嗽人群。

实验研究表明润肺止咳百合糕对二氧化硫引咳小鼠有镇咳作用。具体实验如下：

1 材料与方法

1.1 实验药物 百合糕由江西食方食坊中药食品有限公司提供； 

1.2 实验动物 昆明种小鼠，体重18～22g，雌雄兼用，由江西中医学院实验动物中心提供。

1.3 对小鼠二氧化硫引咳作用的实验

取小白鼠30只，按体重随机分为空白对照组、百合糕组（高、低剂量），每组10只。百合糕组每日给药1次，给药剂量相当于生药2.5g /kg、5g /kg，空白对照组给予相同体积生理盐水，连续给药30天。未次给药1.5h后，将小白鼠置于50mL浴管中，通过空气压缩机连接玻璃喷头40mmHg恒压25%NH₄OH溶液均匀地喷入浴管中，喷雾5秒，然后观察和记录小白鼠的咳嗽潜伏期，计算镇咳率（参照《中药药理研究方法学》），对相关数据进行成组设计资料t检验统计学处理。

2 结果 见表1

表1 百合糕对小鼠二氧化硫致咳的影响

注：*与空白对照组比较P<0.01

3 结论

二氧化硫为一化学刺激性物质，其气雾吸入后刺激呼吸道感受器，反射地引起咳嗽。实验结果显示，百合糕低、高剂量组对二氧化硫引起的小鼠咳嗽均有抑制作用。

具体实施方式

下面结合实例进一步描述本发明：

实施例1

按照下列比例称取原料：百合5%，杏仁3%，柠檬酸0.2‰，白砂糖28%，糖浆14%，卡拉胶3%，纯化水46.98%。

制备方法：杏仁放入沸水中煮30分钟后，去皮；百合浸泡1小时；将百合与杏仁用胶体磨磨浆；按以上组分及比例搅拌均匀，加热至温度为80℃，将混合浆料浇注至硅胶模具内，冷却凝冻后自动脱模；将脱模的糕在网盘中铺平后放入热风干燥箱50℃烘干24小时，当糕含水量低于10%时包装，即为成品。其中糖浆可以换成淀粉糖浆、麦芽糖浆、葡萄糖浆、麦芽糖醇、木糖醇、赤藓糖醇、低聚异麦芽糖中的任何一种。

实施例2

按照下列比例称取原料：百合10%，杏仁10%，柠檬酸1‰，白砂糖20%，糖浆20%，卡拉胶5%，纯化水34.9%。