[发明专利]一种乳酸菌饮料的生产方法

权利要求书

1.一种乳酸菌饮料的生产方法，以脱脂奶粉、糖类和水为原料，其特征在于，在发酵过程中，添加干酪乳杆菌进行发酵，发酵的温度波动控制在±0.5℃内。

2.一种乳酸菌饮料的生产方法，以脱脂奶粉、糖类以及水为原料，其特征在于包括如下步骤：

将所述脱脂奶粉与水混合得到第一配料；

对所述第一配料预热至温度60-65℃、以150-170bar的压力均质得到第一均质后料液：

对所述第一均质后料液杀菌得到第一杀菌后料液；

冷却所述第一杀菌后料液至37+1℃得到第一冷却料液；

添加干酪乳杆菌发酵所述第一冷却料液发酵，发酵的温度波动控制在±0.5℃内，得到第一发酵料液；

将所述糖类和水在10-15℃下混合得到第二配料；

对所述第二配料杀菌得到第二杀菌后料液；

冷却第二所述杀菌后料液至20-25℃得到第二冷却料液；

将所述第一发酵料液与所述第二冷却料液混合，搅拌30分钟，搅拌转速80-100转/分钟。