[发明专利]一种调味酱及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种厨房用调味品，特别涉及一种调味酱及其制备方法，属于食品加工技术领域。

背景技术

为了能烹饪出可口的菜肴，人们的厨房中往往会摆放甚至十余种调味品，像食用盐、白砂糖、鸡精、花椒粉、胡椒面等等，非常繁多，有时用起来经常容易忘记某种调味品的添加。因此，本发明提供一种调味酱及其制备方法，解决了调味品功能单一的不足，且本发明的调味酱还可以直接作为蘸料使用，非常方便，制备方法简单，成本低廉，调味效果理想，可以最为一种长期使用的厨房调味品，进行推广。

发明内容

本发明的目的是为了提供一种调味酱及其制备方法，解决调味品功能单一的不足，提供一种简便、价廉的制备方法。

技术方案：种调味酱及其制备方法，按重量比，由以下原料组成：纯净水10-20g、浓缩番茄泥20-30g、白砂糖15-20g、食用盐5-10g、辣椒粉1-5g、麻椒粉2-4g、洋葱粉1-4g、香辛料0.6-1.2g、增稠剂0.8g、食用醋酸5-10g、胡椒粉3-6g。其制备方法为：首先将白砂糖、食用盐在纯净水中完全融化；然后加入浓缩番茄泥、、辣椒粉、麻椒粉、洋葱粉、香辛料、胡椒粉、食用醋酸充分搅拌，使其成为泥浆状；最后加入增稠剂，调节酱的粘稠度，直至可适合即可。

本发明的优点是：本发明的调味酱可以作为蘸料、炒菜作料、顿料等使用。味道浓郁，不添加任何有害物质，食用方便，味道兼具有酸、甜、咸、麻、辣，可以替代传统调料调味功能单一的不足，是一种理想的厨房调味品。

下面结合实施例，具体说明本发明的制备方法。

实施例

一种100g调味酱及其制备方法，按重量比，分别取以下原料组成：纯净水20g、浓缩番茄泥25g、白砂糖18g、食用盐8g、辣椒粉3g、麻椒粉2g、洋葱粉4g、香辛料1.2g、增稠剂0.8g、食用醋酸10g、胡椒粉6g。

(1)首先将白砂糖、食用盐在纯净水中完全融化；

(2)依次加入浓缩番茄泥、、辣椒粉、麻椒粉、洋葱粉、香辛料、胡椒粉、食用醋酸充分搅拌，使其成为泥浆状；

(3)最后加入增稠剂，调节酱的粘稠度，直至可适合即可。