[发明专利]含有柚子和奶的果汁奶饮料及其制备方法

权利要求书

1.一种含有柚子和奶的果汁奶饮料，其特征在于：所述的果汁奶饮料由以重量百分比计的下列组分组成：

2.一种如权利要求1所述的含有柚子和奶的果汁奶饮料的制备方法，其特征在于：所述的制备方法包括按顺序进行的下列步骤：

1)将柚子去皮、去核并洗净后制成柚子汁，然后按照上述加入量称取柚子汁并用适量水稀释，之后用120目筛过滤后备用；

2)将按照上述加入量称取的白砂糖用适量水溶解，之后用120目筛过滤后备用；

3)将按照上述加入量称取的黄原胶和羧甲基纤维素钠加入到适量的40-60℃温水中，然后进行强力搅拌，以使其溶解，之后用胶体磨进行磨浆；

4)将上述制成的柚子汁、白砂糖水、黄原胶和羧甲基纤维素钠浆以及按照上述加入量称取的牛奶、蜂蜜、维生素C及山梨酸钾加入到调配罐中，加入余量的饮用水定容并搅拌均匀，用柠檬酸、苹果酸或柠檬酸钠、碳酸氢钠将溶液PH调至4.8±0.1，由此制成含有柚子和奶的果汁奶饮料；

5)将上述含有柚子和奶的果汁奶饮料在135℃的温度下采用UHT方法灭菌5秒，然后无菌灌装，或灌装后在85-90℃的温度下灭菌15分钟，由此即可完成整个含有柚子和奶的果汁奶饮料的制备过程。