[发明专利]瓜菜汁饮料及其制备方法

权利要求书

1.一种瓜菜汁饮料，由以下组分制备而成(wt％)：

胡萝卜：10-15％

芹菜：3-5％

白菜：3-5％

番茄：10-15％

黄瓜：3-5％

白砂糖：3-10％

柠檬酸：0.05-0.08％

黄原胶：0.025-0.05％

羧甲基纤维素钠：0.025-0.05％

食盐：0.03％

山梨酸钾：0.03％

余量为水。

2.一种权利要求1所述瓜菜汁饮料的制备方法，包括以下步骤：

1)按配方比例称取各原料，将胡萝卜、芹菜、白菜、番茄、黄瓜挑选出合格品，用清水清洗干净；

2)除番茄外，将其余瓜菜切成2cm左右的菜丁；

3)用80～90℃的热水将上述菜丁和番茄漂烫2～3分钟，除去表面细菌；

4)用打浆机将漂烫后的原料完全打碎，过滤，然后离心分离出净汁；

5)将白砂糖、柠檬酸、黄原胶、羧甲基纤维素钠、食盐和山梨酸钾用2倍的温水完全溶解；

6)将步骤4)中的净汁和步骤5)的水溶液泵入配料罐内，加入余下的水定容；

7)UHT灭菌，然后无菌灌装。

3.根据权利要求2所述的制备方法，其特征在于：在所述步骤4)中，用40目筛对打碎后的原料进行过滤。