[发明专利]猕猴桃汽酒的制造方法无效
| 申请号： | 201110169765.4 | 申请日： | 2011-06-22 |
| 公开（公告）号： | CN102226139A | 公开（公告）日： | 2011-10-26 |
| 发明（设计）人： | 王华 | 申请（专利权）人： | 西北农林科技大学 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02;C12R1/645 |
| 代理公司： | 西安新思维专利商标事务所有限公司 61114 | 代理人： | 韩翎 |
| 地址： | 712100 陕西省西安市杨*** | 国省代码： | 陕西;61 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 猕猴桃 汽酒 制造 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种猕猴桃汽酒的制造方法，其特征在于：包括以下操作步骤：（1）猕猴桃分选、（2）压榨、（3）澄清、（4）发酵、（5）监控、（6）转罐、（7）密封发酵、（8）发酵结束、（9）冷藏、（10）保压灌装、（11）成品。
2.根据权利要求1所述的猕猴桃汽酒的制造方法：其特征在于：
A、澄清步骤中在低温3～5℃静置澄清18小时，调整猕猴桃汁的总酸为4～6g/L；
B、在发酵步骤中加入自溶性酵母进行发酵；
C、在发酵过程中待残糖至16～20g/L时转罐，进行密闭发酵；
D、在低温、保压条件下灌装。
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