[发明专利]干豇豆的加工方法有效
| 申请号： | 201110169672.1 | 申请日： | 2011-06-22 |
| 公开（公告）号： | CN102228075A | 公开（公告）日： | 2011-11-02 |
| 发明（设计）人： | 罗亨云 | 申请（专利权）人： | 重庆秀沧生态农业开发有限公司 |
| 主分类号： | A23B7/02 | 分类号： | A23B7/02;A23B7/005 |
| 代理公司： | 北京集佳知识产权代理有限公司 11227 | 代理人： | 逯长明 |
| 地址： | 401520 重庆市江北区渝北四村1*** | 国省代码： | 重庆;85 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 豇豆 加工 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种干豇豆的加工方法，其特征在于，包括：
步骤1：将鲜豇豆在蒸汽压为0.025～0.04MPa下蒸制3～10min进行杀青脱毒，得到杀青脱毒后的豇豆；
步骤2：将所述杀青脱毒后的豇豆在温度为100～110℃下烘干15～30min进行初期定色，继而在温度为110～125℃下烘干19～29min进行中期定色，然后在温度为120～130℃烘干23～33min进行末期定色，得到定色后的豇豆；
步骤3：将所述定色后的豇豆定型、复烤后，分装密封，制得干豇豆。
2.如权利要求1所述的加工方法，其特征在于，所述杀青脱毒的条件为在蒸汽压为0.035MPa下，蒸制6min。
3.如权利要求1所述的加工方法，其特征在于，所述初期定色的条件为在温度为104～106℃下烘干20min。
4.如权利要求1所述的加工方法，其特征在于，所述中期定色的条件为在温度为115℃下烘干24min。
5.如权利要求1所述的加工方法，其特征在于，所述末期定色的条件为在温度为125℃下烘干28min。
6.如权利要求1所述的加工方法，其特征在于，所述复烤的条件为在温度为60～65℃下烘干15min。
7.如权利要求1所述的加工方法，其特征在于，所述复烤的条件为在温度为63℃下烘干15min。
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