[发明专利]一种纯天然彩色糯米米线及其生产方法

权利要求书

1.一种纯天然彩色糯米米线，其特征在于，由下列原料配比制备而成，按质量百分比计，71－82%糯米粉，2－5%蔬菜粉，0.5－2%魔芋精粉，15－22%玉米淀粉。

2.一种纯天然彩色糯米米线的生产方法，其特征在于，包括如下步骤：

1）脱水蔬菜粉的制备：将新鲜蔬菜进行清洗、切分、护色预煮、干燥、粉碎、筛分处理，得到脱水蔬菜粉；

2）配料、加工：按质量百分比计，71－82%糯米粉，2－5%蔬菜粉，0.5－2%魔芋精粉，15－22%玉米淀粉，原料混合均匀后经加水调配、蒸煮、挤压成型、回生老化制得纯天然彩色糯米米线。

3.根据权利要求2所述的一种纯天然彩色糯米米线的生产方法，其特征在于，所述蔬菜粉包括，紫色蔬菜粉粉碎粒度≤100目，加入量2%为宜，红色蔬菜粉粉碎粒度≤80目，加入量4%为宜，绿色蔬菜粉粉碎粒度≤100目，加入量2%为宜，橙色蔬菜粉粉碎粒度≤100目，加入量4%为宜。

4.根据权利要求2所述的一种纯天然彩色糯米米线的生产方法，其特征在于，包括如下步骤：

1）、脱水胡萝卜粉的制备：将胡萝卜进行清洗、碱液去皮、切片后放入100℃热水中漂烫120秒，冷却烘干后粉碎至过100目筛进行筛分处理，得橙色脱水胡萝卜粉；

2）、配料、加工：按质量百分比计，71－82%糯米粉，2－5%胡萝卜粉，0.5－2%魔芋精粉，15－22%玉米淀粉，原料混合均匀后经加水调配、蒸煮、挤压成型、回生老化制得纯天然彩色糯米米线。

5.根据权利要求2所述的一种纯天然彩色糯米米线的生产方法，其特征在于，包括如下步骤：

1）、脱水紫甘蓝粉的制备：将紫甘蓝进行清洗、切片后放入100℃热水中漂烫90秒，冷却烘干后粉碎至过100目筛进行筛分处理，得紫色脱水紫甘蓝粉；

2）、配料、加工：按质量百分比计，71－82%糯米粉，2－5%紫甘蓝粉，0.5－2%魔芋精粉，15－22%玉米淀粉，原料混合均匀后经加水调配、蒸煮、挤压成型、回生老化制得纯天然彩色糯米米线。

6.根据权利要求2所述的一种纯天然彩色糯米米线的生产方法，其特征在于，包括如下步骤：

1）、脱水菠菜粉的制备：选择叶片茂盛的圆叶种菠菜切除根须后清洗，将洗净的菠菜叶片朝上竖放于筐内，下部浸入沸水中30秒，然后将叶片全部浸入沸水漂烫60秒，冷却烘干后粉碎至过100目筛进行筛分处理，得绿色脱水菠菜粉；

2）、配料、加工：按质量百分比计，71－82%糯米粉，2－5%菠菜粉，0.5－2%魔芋精粉，15－22%玉米淀粉，原料混合均匀后经加水调配、蒸煮、挤压成型、回生老化制得纯天然彩色糯米米线。