[发明专利]一种丝瓜伤流液功能饮料及其制备方法

权利要求书

1.一种丝瓜伤流液功能饮料，其特征在于包括下列重量份的原料：

丝瓜水5～20份，果汁1～15份，枸杞汁2～5份，葛根、茯苓混合浆液5～20份，山楂浆液5～10份，荷叶汁5～10份，木糖醇4～8份，蜂蜜0.8份，柠檬酸0.1～0.3份，羧甲基纤维素钠0.1～0.3份。

2.根据权利要求1所述的一种丝瓜伤流液功能饮料，其特征在于：所述果汁为苹果汁或葡萄汁或橙汁或菠萝汁或草莓汁。

3.根据权利要求1所述一种丝瓜伤流液功能饮料的制备方法，其特征在于，包括以下操作步骤：

(1)丝瓜水的制备：丝瓜水是寒露前后，天气晴朗的晚上采自丝瓜主蔓上，离地70～85厘米断开处的伤流液。经过过滤，得丝瓜汁。

(2)枸杞汁的制备

①清洗处理：先将枸杞果实(干果)用清水洗净，用0.1％盐酸溶液浸泡5～15min，取出后用流动水洗净。然后将枸杞放入质量比为1∶5的水中，加入0.05％D-异抗坏血酸钠和0.1％柠檬酸护色混合溶液中，浸泡1h，沥干后得清洁枸杞；

②打浆、浸提：将清洁枸杞中加水打浆，清洁枸杞与水的质量比为1∶10，保持在65～75℃的温度下浸提10～15min，然后过200目滤布过滤，得到枸杞汁；

(3)葛根、茯苓混合浆液的制备

①原料清洗：将葛根及茯苓原料洗净；

②保温浸提：将质量比为1∶2的葛根和茯苓的混合物，放到夹层锅中，加水使料液质量比为1∶20，在80℃条件下保温浸提4h；

③磨浆：将浸提后的原料及浆液混合后，用胶体磨磨浆，得葛根和茯苓混合浆液；

(4)山楂浆液的制备

①选果清洗：挑选新鲜的山楂(干果)，剔除病果、烂果及杂质，用0.1％的盐酸溶液浸泡5～15min，取出后用流动水洗净。

②预煮：将山楂放在95～100℃的热水中，预煮10～15min，至软烂为止。

③打浆：将预煮后的山楂放入筛孔直径1mm的打浆机中打浆，得到山楂浆液。

(5)荷叶汁的制备

①原料预处理：挑选荷叶(干叶)，去除黄叶，霉变叶，用0.1mg/mL用流动水洗净。

②将荷叶放到质量比为1∶100的水中，在95～100℃的条件下提取1h；

③过滤：用200目滤布过滤，去除滤渣得荷叶汁；

(6)调配：将丝瓜水5～20份，果汁1～15份，枸杞汁2～5份，葛根、茯苓混合浆液5～20，山楂浆液5～10份，荷叶汁5～10份，木糖醇4～8份，蜂蜜0.8份，柠檬酸0.1～0.3份，羧甲基纤维素钠0.1～0.3份，混合均匀得料液；

(7)脱气：在80kPa的真空条件下，料液脱气5～10分钟；

(8)均质：用超高压均质机将脱气的料液均质，压力为40～60Mpa，温度为40～60℃；

(9)灌装、杀菌、冷却：将均质料液灌装到塑料瓶中，经过杀菌，冷却至室温，包装。

4.根据权利要求3所述的一种丝瓜伤流液功能饮料的制备方法，其特征在于：所述的步骤1中，优选天气晴朗的夜晚提取丝瓜水。

5.根据权利要求3所述的一种丝瓜伤流液功能饮料的制备方法，其特征在于：所述的步骤1中，过滤时采用50千道尔顿的超滤膜。

6.根据权利要求3所述的一种丝瓜伤流液功能饮料的制备方法，其特征在于：所述的步骤9中，杀菌是采用超高压杀菌，在400～500MPa的条件下杀菌10～25min。