[发明专利]一种方便油茶及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及方便食品，尤其是一种方便食用的油茶，同时涉及制备该方便油茶的方法。

背景技术

油茶是一种深受老百姓喜爱的传统食品，既经济实惠，又具有较高的营养价值。油茶在不同的地方可能原料存在差异，但主料都是由米粉制作成的米羹，再加上配料和调料即可食用。油茶基本为早餐食用，且目前大多都是小规模家庭手工制作好后现场售卖，根据顾客的喜好现场加不同量的配料和调料，现场食用，即现买现吃，不能存放，或者说不便于存放。因为目前的消费习惯仅仅是作为早餐食用，因此通常只在早上一个时间段开卖，如果其他时间有吃的需求，便成为了一种奢望。特别是现代上班一簇，工作忙碌，生活节奏快，早上时间紧张，在早餐摊位上去买，除了可能排队外，还有可能去晚了买不着的情况。另外，在摊位上现买现吃，还会耽误本来就很紧张的时间。

现有的油茶除了不能想吃就能买到外，还存在加工水平良莠不齐、因为大多为家庭手工作坊故卫生状况令人担忧、工艺不统一不规范等诸多问题，出现问题不便于取证、追查。

发明内容

针对现有技术存在的上述问题，本发明的目的是提供一种方便油茶及其制备方法，本油茶保存期长，可以买来放在家里或办公室里，随时都可以吃到，实现想吃即吃。

为了解决上述技术问题，本发明的技术方案是这样实现的：一种方便油茶，该方便油茶由分别真空包装的主料、配料和调料组成；主料为可直接食用的米粉，配料为炒熟的黄豆和在食用油中炸熟呈棒状的无碱面。

所述调料包含辣椒油、花椒粉末、榨菜颗粒、姜末、脱水香菜和脱水香葱。

上述方便油茶的制备方法，该方便油茶由分别真空包装的主料、配料和调料组成；

其中主料的原料为大米，主料的制备过程为：1）将大米在150℃以上膨化或炒熟干脆； 2）将膨化或炒熟后的大米粉碎到80目以上形成米粉；3）将米粉真空包装入袋形成主料包；

其中配料包括黄豆和无碱面，无碱面在食用油中炸熟呈棒状后冷却，再与炒熟并冷却的黄豆共同真空包装入袋形成配料包；

最后将主料包、配料包和调料包共同封装在外层包装中即可。

所述外层包装为纸碗或纸桶，可以直接用来作为食用餐具，更加方便，适合外带。

本发明将形成油茶的各种料封装入袋，作为工业化商品出售，其食用时间和地点不再受到局限，可以买来放在家里或办公室里，随时随地都可以吃到，想吃即吃。既可以作为地方特色小吃馈赠亲友，也可以作为外出旅行的方便、休闲食品。

本发明将这种目前只有在早上才能吃到的早餐食品变为更灵活的方便、休闲食品，迎合了现代人生活节奏快、早上上班时间紧张的特点，可以带到办公室后慢慢享用，避免了在早餐摊位上为了赶时间狼吞虎咽的尴尬情形及由此可能对肠胃带来的不适。

具体实施方式

下面结合具体实施例对本发明作进一步详细说明。

本发明方便油茶由分别真空包装的主料、配料和调料组成，主料为可直接食用的米粉，配料为炒熟的黄豆和在食用油中炸熟呈棒状的无碱面。

所述调料除了常规的调味盐、味精和鸡精外，还包括辣椒油（又叫油辣子）、花椒粉末、榨菜颗粒、姜末、脱水香菜和脱水香葱。

本方便油茶的制备方法，该方便油茶由分别真空包装的主料、配料和调料组成；

其中主料的原料为大米，主料的制备过程为：1）将大米在150℃以上膨化或微火炒熟至干脆； 2）将炒熟或膨化干脆后的大米粉碎到80目以上形成米粉；3）将米粉真空包装入袋形成主料包；

其中配料包括黄豆和无碱面，无碱面在100℃以上的高温食用油（通常使用菜籽油，味道更香，炸出来色泽金黄）中炸熟呈棒状（一般3-4厘米长，粗约0.5厘米）后冷却，再与炒熟并冷却的黄豆共同真空包装入袋形成配料包；

最后将主料包、配料包和调料包共同封装在外层包装中即可。

所述外层包装可以是普通的塑料包装袋，也可以是纸碗或纸桶，纸碗或纸桶可以直接用来作为食用餐具，更加方便，适合外带。

本发明油茶普通一袋或一碗的量为：米粉40克；无碱面40克；基本保持米粉与无碱面为1∶1的质量比；黄豆10-20粒；因为是统一包装，量也是统一的，调料只能根据大多数人的口味适量即可，不能象现场那样多少自己可以添加。

食用时，将主料包撕开将其中的米粉倒入食用容器中，在食用容器中加入酌量80℃以上的热开水（米粉40克的量通常为130mL～180mL水），将米粉调成糊状，无需等待，再将调料加入搅拌均匀，再加入配料即可食用。