[发明专利]一种胡萝卜果脯的制备方法

说明书

本发明涉及一种食品，特别是一种胡萝卜果脯的制备方法。

本发明的目的是提供一种原料易取，制作简单，食用方便的胡萝卜果脯的制备方法。

本发明的技术方案是这样实现的，其特征在于：

胡萝卜5000-50000g    生山楂1000-20000g

鲜桔子1000-20000g    白糖500-5000g

首先选新鲜个大、外表光洁、无腐烂、无虫害的胡萝卜、生山楂、鲜桔子，用清水洗净，将胡萝卜刮去表皮，山楂去柄核，桔子去皮后，把胡萝卜切成4-6厘米长，1厘米宽，0.5厘米厚的长条，倒入沸水中煮烫20分钟后，捞出沥干水分，另将山楂、桔子放入打浆机内打浆，取汁后，倒锅内，另加入1000g清水煮沸，将白糖倒入溶化后，把胡萝卜条放入锅中，小火煎煮至糖液被胡萝卜条全部吸收，胡萝卜条变硬时停火捞出放在烘盘上，在60-80℃的温度下烘干至外观透明，含水量达20％左右时取出冷却，包装后即可出售和食用。

本品制作简便，原料易取，营养丰富，富含多种维生素和矿物质，酸甜可口，常食能增强肌体的抗病能力，是一种人们喜爱的美味食品。

实施例：

胡萝卜3000g    生山楂10000g    鲜桔子10000g    白糖3000g

首先选新鲜个大、外表光洁、无腐烂、无虫害的胡萝卜、生山楂、鲜桔子，用清水洗净，将胡萝卜刮去表皮，山楂去柄核，桔子去皮后，把胡萝卜切成5厘米长，1厘米宽，0.5厘米厚的长条，倒入沸水中煮烫20分钟后，捞出沥干水分，另将山楂、桔子放入打浆机内打浆取汁后，倒锅内，另加入1000g清水煮沸，将白糖倒入溶化后，把胡萝卜条放入锅中，小火煎煮至糖液被胡萝卜条全部吸收，胡萝卜条变硬时停火，捞出放在烘盘上，在60-80℃的温度下烘干至外观透明，含水量达20％左右时取出冷却，包装后即可出售和食用。