[发明专利]一种生产大蒜清汁及其功能饮料的方法

权利要求书

1.一种生产大蒜清汁的方法，其特征在于：将大蒜去除外皮，采用切片机将大蒜切成1mm厚的大蒜片；将大蒜片与水按质量比1:20～25混合后在70℃～80℃的温度下煮制10～15分钟进行脱臭；将脱臭后的蒜片捞出沥干，按照质量比1:1加水打成蒜浆过滤得蒜汁；所述的蒜汁按质量比1:2加水稀释后加入占蒜汁总重量0.05%的食品级纤维素酶和占蒜汁总重量1%的食品级果胶酶，再使用食品级柠檬酸调至pH值5.0后加热至60℃保温1h得到大蒜清汁。

2.一种大蒜胡萝卜复合功能饮料，其特征在于：是将权利要求1制得的大蒜清汁与胡萝卜汁按下列质量比复合而成：大蒜清汁6.0%、胡萝卜汁25.0%、蔗糖8.0%、柠檬酸0.1%和纯净水60.9%。

3.一种大蒜金银花复合功能饮料，其特征在于：是将权利要求1制得的大蒜清汁与金银花饮料按下列质量比复合而成：大蒜清汁5%-8%和金银花饮料 92%-95%；所述的金银花饮料制作方法如下：将金银花粉碎成粉末后按照质量比1:300在70-90℃水浴中，加热2-4h后过滤得金银花澄清液；采用同样方法提取2-3次后过滤合并得金银花提取液；在金银花提取液中加入白砂糖、麦芽糖醇、六偏磷酸钠和磷酸制成金银花饮料；金银花饮料各组分及其含量为：每升金银花提取液中添加白砂糖30-40g；麦芽糖醇10-30g；六偏磷酸钠0.1-0.4g和磷酸0.05-0.25mL。