[发明专利]一种参薯糖蛋白及制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种参薯糖蛋白及其制备方法，属于植物化学具体是关于植物功能性成分和食品添加剂领域。

技术背景

参薯(Dioscorea alata L)属于薯蓣科植物，又名大薯、红切薯等，主要分布于、广西、江西、湖南、湖北、云南、广东、贵州、四川等地区。目前在浙江、江苏、云南、江西、山东等地区已有基地种植，资源较丰富。参薯块茎甘平无毒，是传统的药食兼用植物，有补脾肺、涩精气、消肿、止痛的功效。现代研究表明参薯含量丰富的淀粉、氨基酸、维生素和矿物质等的营养成分，而且还含有糖蛋白（Glycoprotein ）等成分。糖蛋白是一类由糖类与多肽或蛋白质以共价键链接而成的结合蛋白。现代研究表明植物糖蛋白有多种生理活性。最近日本营养学家发现薯蓣科甘薯糖蛋白具降低胆固醇、增强器官机体免疫力、减少高血压发生率等特殊生理功能。

目前，参薯是作为特色蔬菜，以最常见方法如煮、炖、煲等烹饪方法食用。但参薯含有丰富的糖蛋白，本发明从参薯中提取纯化制得参薯糖蛋白。植物糖蛋白具有多种生物活性，如有研究表明甘薯糖蛋白，日本的营养学家发现，甘薯含有丰富的糖蛋白，这是一种多糖与蛋白质混合物，对人体有特殊的保护作用，能保持消化道、呼吸道、关节腔、膜腔的润滑和血管的弹性，由于这种物质可防止脂类物质在动脉管壁上沉积而引起的动脉硬化，可以防止肝及肾脏等器官结缔组织的萎缩，可以减缓人体器官的老化，提高机体免疫力［１］。国内的研究结果也表明，甘薯糖蛋白(SPG)具有很好的降血脂 和增强免疫力嘲的作用。Kusano—Shuichi等人在2000年报道了白皮甘薯糖蛋白的抗糖尿病活性性；并在2001年报道了从白皮甘薯糖蛋白中提取的抗糖尿病成分，其分子量在2．2x10⁵ 左右。参薯也含有丰富的糖蛋白，参薯是制备植物糖蛋白的优质资源之一。迄今关于参薯糖蛋白相关资料未见文献报道。

参考文献

1、阚建全，阎磊，陈宗道，等．甘薯糖蛋白的免疫调节作用研究．西

南农业大学学报，2000，22(3)：257 -260．

２、李亚娜 赵谋明，彭志英，等．甘薯糖蛋白的分离、纯化及其降血脂

功能[J1．食品科学，2003，24(1)：118 -121。

发明内容

本发明的目的之一是提供一种参薯糖蛋白。

本发明的目的之二是提供一种上述的参薯糖蛋白的制备方法。

本发明的技术方案

一种参薯糖蛋白的制备方法，即采用浸提、浓缩、去杂蛋白、醇析、再经DEAE-52纤维素柱层析和Sephadex G-75 柱层析纯化、浓缩、冷冻干燥，最终得本发明的参薯糖蛋白。。但根据原料的不同采用不同的制备方法。

采用新鲜的参薯，参薯糖蛋白的制备方法包括以下制备步骤：

（1）、原料的预处理

取新鲜参薯，洗静、去皮，切成10cm长的小块；

（2）、浸提

在步骤（1）所获得的参薯原料中先加入参薯质量5倍的0.1～2.0%NaCl溶液、用捣碎机捣碎厚过20-40目筛，后再加入参薯质量10～15倍的0.1～2.0%NaCl溶液、搅均，在45～50℃下浸提1～3h，浸提液以3000～5000r/min，离心10～20 min，收集上清液；

（3）、浓缩

将步骤（2）获得的上清液减压浓缩至原体积的1/10～1/15，浓缩过程控制压力为-0.08～-0.1Mpa，温度为40～45℃；

（4）、萃取

在步骤（3）获得的浓缩液中加入浓缩液0.5～0.8倍体积的氯仿和正丁醇混合液，混合液中氯仿与正丁醇体积比为4：1，置于30～40℃的水浴振荡器中，50～100r/m振荡10 min，然后以4000～5000r /min，离心10～20min，收集上层清液；

再在上层清液中加入其0.5～0.8倍体积的氯仿和正丁醇混合液，混合液中氯仿与正丁醇体积比为4：1，再置于30～40℃的水浴振荡器，50-100r/m，振荡10min，以4000～5000r/min，离心10～20min，收集最终上层清液；

（5）、醇析

向步骤（4）获得的最终上层清液中加90～95%食用酒精，使溶液中的酒精终浓度为75～85%，搅匀静置24h析出沉淀，以4000～5000r /min，离心10～20min，收集沉淀；

（6）、柱层析