[发明专利]带沟面条

说明书

技术领域

本发明涉及一种带沟面条，特别涉及一种沿面条纵向形成有多条沟槽，具有基本呈圆形的截面的面条。

背景技术

在现有技术中，已提出了沿面条纵向具有一个或多个切口或沟槽的面条，以缩短烹调时间。例如，JP1985-6172 A公开了一种具有四条楔形沟槽的面条，该些沟槽的深度未达到面条截面的中心；还公开了另一种具有单条楔形或矩形沟槽的面条，该沟槽的深度达到面条截面的中心。

与没有沟槽的面条相比，具有深度不到面条中心的楔形沟槽的面条当然可缩短面条在沸水中的烹调时间，但是在烹调时，这种浅沟槽不易将热量快速传递到面条内部，因此并不能显著的减少烹调时间。另一方面，与无沟面条相比，形成有深度到达面条中心的楔形或矩形沟槽的面条最大可成功缩短约一半的烹调时间，但因为面条的面心部分煮熟的太快了，所以很难烹调出例如意大利式面条所要求的具有半熟面心部分、质地良好(有嚼劲)、口感好的面条。

JP2001-17104 A提出了一种速食意大利式细面条，该面条具有四个矩形沟槽，沟槽之间间距相同，沟槽的深度为面条圆形截面直径的20％到30％，以获得稍微具有半熟面心的质地。

然而，在JP2001-17104 A中示例的每个沟槽具有宽0.3mm的开口和宽0.4mm的底部，相对面条截面0.45mm的深度。具有这样大宽度的矩形沟槽，煮沸的面条中的沟槽不能完全闭合，且由此面条可具有不同于无沟面条的质地。

另外，JP 2001-17104 A中描述的每个沟槽具有略呈矩形的截面，仅具有面条直径20％到30％的深度且具有小于JP 1985-6172 A中描述的到达面条中心的楔形沟槽或矩形沟槽的表面面积。因此，JP 2001-17104 A中描述的意大利式细面条，尽管每个面条形成有四个矩形沟槽，但与无沟面条相比仅可以缩短约一半的烹调时间。

发明内容

本发明的目的在于提供一种带沟面条，以克服现有技术中存在的上述问题。与无沟面条相比，该面条可显著缩短烹调时间，并具有极好的质地。

根据本发明的带沟面条，具有沿着截面基本呈圆形的面条而形成的多个沟槽，该带沟面条包括：

位于面条截面中心的面心，该面心截面形状基本呈圆形，其直径为面条直径的26％到41％；以及

多个钩状部分，由于上述的多个沟槽各自以面心为中心从面心的外周向面条的表面沿螺旋曲线延伸，使该多个钩状部分形成在面心的外周并朝向相同的旋转方向，

每个钩状部分在截面中具有从面心沿面条基本径向延伸的腿部以及从该腿部的外端沿面条的基本圆周方向延伸的叶片，

每个钩状部分的腿部的宽度为面条截面直径的18％到30％，

每个钩状部分的叶片的外周沿着弧从连接到腿部的叶片基部到叶片的顶部延伸，基部位于比顶部更靠近面条中心的位置。

附图说明

图1是根据发明实施例1的带沟面条一部分的立体示意图。

图2是实施例1的带沟面条的截面示意图。

图3是实施例1的带沟面条的一个钩状部分的截面示意图。

图4是实施例2的带沟面条的截面示意图。

图5是实施例3的带沟面条的截面示意图。

具体实施方式

下面根据附图中所示的优选实施例详细描述本发明。

实施例1

图1示出实施例1的带沟面条10。面条10是意大利式细干面条，如图1所示在面条的方向L上延伸。面条10具有三个沟槽12，沿其外部边缘的方向L延伸。

如图2所示，面条10具有基本呈圆形的截面。即，假设面条10不具有三个沟槽12，其将具有基本呈圆形C的截面形状。进而，基本呈圆形的面心14被保护在面条10的截面中心。面心14是无沟槽12存在的实体部分。

每个沟槽12具有如下截面形状：以面心14作为其中心沿从面心14的外周向面条10的表面沿螺旋曲线延伸。每个沟槽的最深部分的侧面12a与面心14的外周接触，沿面心14的圆周的切线方向延伸，且每个沟槽12具有从面心14的外周到面条10的表面逐步增加的沟槽宽度。

三个沟槽12具有相同的截面，以相同的旋转方向弯曲并以相等间距沿面条10的圆周方向设置。

这样随着沟槽12的形成，三个钩状部分16朝着相同的旋转方向，形成在面条10的截面的面心14的外周上。