[发明专利]一种牛肝菌或红菌的栽培方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种食用菌的栽培方法，尤其涉及一种牛肝菌或红菌的栽培方法，具体适用于高质量牛肝菌或红菌的低成本培养。

背景技术

牛肝菌是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的统称，主要有白、黄、黑牛肝菌，该菌菌体较大，肉肥厚，柄粗壮，食味香甜可口，营养丰富，是一种世界性著名食用菌。红菌属野生珍贵的食用真菌，又名正红菇、真红菇，该菌含高蛋白、丰富的维生素B、D、E、碳水化合物、氨基酸以及人体必须的微量元素（铁、锌、硒、锰等），具有安神补血等功效。目前，上述两种食用菌仍以野生为主，越来越难以满足人们生活的需要。

中国专利授权公告号为CN101204131B，授权公告日为2011年4月20日的发明专利公开了一种褐环粘盖牛肝菌人工栽培方法，该方法包括以下的步骤：菌种分离培养；菌种扩繁；无菌苗培育；菌根苗培育以及栽培出菇。虽然该发明能够对褐环粘盖牛肝菌实现人工栽培，达到褐环粘盖牛肝菌产业化生产的目的，但其仍有以下缺陷：首先，该发明偏重于强调母种的培养，而对于菌种的栽培则基本没涉及，只强调了菌根苗的间距、苗圃地要消毒这两个要求，而食用菌的产业化生产，不仅母种重要，而且菌种的栽培也很重要，该发明强调的菌根苗的间距、苗圃地要消毒这两个要求远远不能满足菌种栽培的需要，降低了食用菌的出菇率，减少了产量，不利于产业化生产的实现；其次，该发明中食用菌的培养环境为普通的消毒后的苗圃地，而牛肝菌为一种野生食用菌，因而在普通的苗圃地进行培养会降低其质量，使得培养出的牛肝菌的质量较差，其营养价值与口感远不及野生产品；第三，该发明采用蛭石、泥炭与沙组成培养基，不仅营养较少，难以满足食用菌成长的需要，会降低食用菌的质量，而且无法提供食用菌生长所必须的疏松度、温度等外部环境条件，从而降低食用菌的出菇率。

发明内容

本发明的目的是克服现有技术中存在的出菇率较低、产品质量较差的缺陷与问题，提供一种出菇率较高、产品质量较好的牛肝菌或红菌的栽培方法。

为实现以上目的，本发明的技术解决方案是：一种牛肝菌或红菌的栽培方法，该方法依次包括菌种的培育工艺、培养基的制取工艺与菌种的栽培工艺；所述栽培方法还包括培养基的管理工艺；所述栽培方法依次包括以下步骤：

菌种的培育工艺：先在野生的牛肝菌或红菌上采取基因，再用该采取的基因培育母种；

培养基的制取工艺：先将废菌棒、干牛粪、麸皮或玉米粉、石膏、不含油脂的枯叶分别粉碎成8–12毫米大小的粉碎料，再混合搅拌以制得混合料，其中，废菌棒、干牛粪、麸皮或玉米粉、石膏、不含油脂的枯叶之间的重量份比为40–50：5–10：20–25：1–3：10–15，然后将混合料与含有沙子的泥土按1:5的重量比进行搅拌，搅拌均匀后即得培养基；

培养基的管理工艺：先在培养基的周围埋入含糖植物的枯枝，枯枝的深度大于培养基的深度，枯枝的表面和培养基的表面平齐，然后将培养基的表面弄平；所述培养基与含糖植物的枯枝均位于阴凉的环境，该阴凉的环境是宜于野生菌生长的野地或人造野地；

菌种的栽培工艺：先在弄平后的培养基的表面点上母种，再在培养基的表面撒一层石灰以进行消毒，然后进行常温发酵以生长菌丝，发酵温度为10–22℃，发酵湿度为50%–60%，当菌丝的颜色变为白褐色时发酵完成，再将温度升至25–30℃、湿度升至95%以上后便可开始出菇。

所述培养基的制取工艺中，废菌棒、干牛粪、麸皮或玉米粉、石膏、不含油脂的枯叶之间的重量份比为45：7.5：22.5：2：12.5；所述菌种的栽培工艺中，发酵温度为16℃，发酵湿度为55%。

所述废菌棒是培育过香菇或黑木耳的废菌棒。

所述不含油脂的枯叶是指秋天枯萎并落下的阔叶树或落叶树的叶子。

所述含有沙子的泥土中，沙子重量是泥土重量的十分之一。

与现有技术相比，本发明的有益效果为：