[发明专利]一种山茱萸保健果汁饮料的加工方法

说明书

技术领域

本发明涉及果汁饮料的加工方法，具体涉及一种山茱萸保健果汁饮料的加工方法。

背景技术

山茱萸（Cornus officinalis Sieb.et Zucc.）又名山萸肉、枣皮等，秋末冬初果皮变红时果实成熟，山茱萸在我国资源丰富，主产于浙江、河南、陕西等地。山茱萸气微，味酸、涩、微苦，营养丰富，含有维生素、氨基酸、矿物质、有机酸、环烯醚萜苷和挥发油等多种成分，具有很高的营养与保健价值，主治补益肝肾，是各类滋补类药物的主要配料之一。《中国药典》2005版规定以马钱苷为山茱萸的质量控制指标。人们对山茱萸肉营养保健功能的进一步认识，卫生部已将其列入保健食品药食兼用功能的名录。但目前对于山茱萸的开发利用率较低，其已成为山茱萸产业发展和扩大的瓶颈。除此之外，山茱萸含有多种化学活性成分，目前仍以药用为主。随着人们对健康日益增长的重视度，研制开发山茱萸保健食品具有良好的发展前途，不仅能够推广和扩大山茱萸的开发利用，而且具有一定的经济效益和生态效益。

以下是申请人检索到的与本发明的技术方案相关的参考文献，其中部分文献的技术内容在本申请中被参考或应用。

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发明内容

针对现有技术的缺陷或不足，本发明的目的在于提供一种山茱萸保健果汁饮料的加工方法，该方法可以在最大程度地保证山茱萸营养成分活性的前提下，提高山茱萸的利用率。

为实现上述技术任务，本发明采取如下的技术方案：

一种山茱萸保健果汁饮料的加工方法，其特征在于，该方法按下列步骤进行：

步骤一，以降霜后采收的山茱萸为原料，将原料清洗后煮沸至原料变软，原料冷却后放入捣碎机中破碎，破碎后用80目的纱布进行过滤分离果渣和滤液，得到原果汁；

步骤二，在转速为3000r/min的条件下，对原果汁离心澄清15min，而后用160目的纱布对澄清好的果汁进行精滤，得到山茱萸果汁澄清液；

步骤三，将质量分数为7.5%的山茱萸果汁澄清液、5.0%的苹果汁、2.5%的白砂糖和85%水混合，得到调配好的混合饮料；或者将质量分数为10%的山茱萸果汁澄清液、8.0%的番茄汁、5.0%白砂糖和77%的水混合，得到调配好的混合饮料；