[发明专利]一种桃子酒饮品及其制备工艺

权利要求书

1.一种桃子酒饮品及其制备工艺，其特征在于：本发明的配方及含量是生产1000kg桃酒需要：桃子700kg-800kg、优质大曲酒350kg-400kg、蜂蜜2.5kg-3.5kg。

2.一种桃子酒饮品及其制备工艺，其工艺特征在于包括以下步骤：(1)选种(2)桃子果肉和果核分离(3)果仁与果核分离(4)切片(5)混合(6)榨汁(7)一次发酵(8)一过滤(9)调配(10)二次发酵(11)澄清(12)二过滤(13)检验、装瓶。

3.根据权利要求2所述的一种桃子酒饮品及其制备工艺，其特征在于：选用鲜红没有发霉的优质桃子作为原料。

4.根据权利要求2所述的一种桃子酒饮品及其制备工艺，其特征在于：将优质桃子进行肉核分离后再进行核仁分离。

5.根据权利要求2所述的一种桃子酒的制备工艺，其特征在于：对桃子果肉和桃仁进行切片，将桃子果肉片和桃子仁片进行混合后进行发酵，发酵过程中温度控制在25-30℃，时间为50-60天，完成一次发酵。

6.根据权利要求2所述的一种桃子酒饮品及其制备工艺，其特征在于：将一次发酵好的桃子酒进行真空过滤，防止一次发酵的桃酒被氧化。

7.根据权利要求2所述的一种桃子酒饮品及其制备工艺，其特征在于：往滤液中按比例加入优质大曲酒和优质蜂蜜，完成一次调配。

8.根据权利要求2所述的一种桃子酒饮品及其制备工艺，其特征在于：将一次调配后的桃酒进行二次发酵，发酵温度25-30℃，时间为70天-90天，完成二次发酵。

9.根据权利要求2所述的一种桃子酒饮品及其制备工艺，其特征在于：将二次发酵后的桃酒进行澄清，过滤，检验合格后进行装瓶，封口，贴标，装箱，得到优质桃子酒饮品。