[发明专利]一种南瓜粉丝无效
| 申请号： | 201110110344.4 | 申请日： | 2011-04-27 |
| 公开（公告）号： | CN102754823A | 公开（公告）日： | 2012-10-31 |
| 发明（设计）人： | 蒋晓平 | 申请（专利权）人： | 蒋晓平 |
| 主分类号： | A23L1/29 | 分类号： | A23L1/29;A23L1/212;A23L1/216 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 223432 江苏省淮安*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 南瓜 粉丝 | ||
【权利要求书】：
1.一种南瓜粉丝，其特征在于有下列重量百分比的原料组成：南瓜粉为30～40％，山芋粉为40～60％，玉米粉为10～20％，三者混合粉与水的重量配比为：100∶70～85。
2.根据权利要求1所述的一种南瓜粉丝，其特征在于按下列步骤制备：
(1)调配：将山芋粉、南瓜粉和玉米粉、水按配比混合；
(2)搅拌：充分搅拌，直至得到均匀不分层的粉浆；
(3)成型：将粉浆加入粉丝成型机中，在高温高压下成型，并将成型品切断；
(4)冷冻：将切断的粉丝放于竹席上自然减温，待温度降至20～30摄氏度后，在温度0摄氏度以下条件下，将粉丝上架自然冷冻，直至粉丝完全分离；
(5)晾晒：将冷冻后的粉丝采用自然通风的方式干燥，根据规格定量包装，形成成品。
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